だいじにしていること

天然酵母のパンは 焼き上がりまでに たしかに ちょっとだけ時間はかかります。

もちろん ずーっとみていても それはそれできっとたのしいのでしょうが
たいがいは 寝ている間だったり 会社に行っている間だったり
ほかの楽しいことをしている間だったりに ちゃんと パンは大きくなってくれます。

季節によってパンが大きくなる時間が変わるのも けっこうおもしろかったりします。
ありきたりの日常で季節と向き合えるって とてもしあわせなことですよね。
シンプルライフには素材選びはとっても大事。
それはグルメということではなく 旬のもの 自然のもの という意味で。

 

作り手の気持ちのこもった材料を選んでいます。

■材料■
ホシノ天然酵母・・・・・・・・・・自然界の酵母菌と乳酸菌を国産小麦・国産減農薬米・麹・水と培養したもの
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・北海道産はるゆたかなど
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・洗双糖(種子島のサトウキビ)など
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・自然塩
野菜・果物・卵・肉・魚・・・・・・大地宅配、地物を中心に安心で新鮮なもの
ドライフルーツ、ナッツ・・・・・・ノヴァなど
ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ビオワインを中心に