酵母の時間

4月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「ほんわか春ごはん」

ぶどうパン
春のグラタン　ヨーグルト風味
レーズンバタークッキー

春のイメージはいろいろあって、
ウキウキとか、わくわくとか、爽やかとか。
ほんわかした気分もやっぱり春かなぁ。

みんなでほんわか気分を味わいましょう。

4月からもどうぞよろしくお願いします！

「酵母の時間」

テーマ「春がきた」

緑のお豆ぱん

グリンピースとうすいえんどう
それからチーズも入ってます。

おまけで甘いお豆のも焼きました。
しょっぱいのも甘いのもどっちも好き、笑

お豆のふわふわオムレツ

もう、ほんとにふわふわ。

おもいおもいにお豆をもりつけて、
アートなオムレツが勢揃い。
すごくたのしかったです。

お豆オムレット

中に、こっそり緑のお豆のクリーム入ってます。
見えないけれど、実はたっぷり。

みなさん、ありがとうございました！！！

「酵母の時間」

テーマ「マーブルバレンタイン」

マーブルな食卓にしました、笑

チョコレートのマーブル食パン

    生地こね、がんばりました。
ほんとにおつかれさまでした！

そのかいあって、次の日もしっとりのパンが焼けました。
プレゼントにぴったり。

じゃがいものガレットとチーズのサラダプレート

サラダの下にはじゃがいものガレット。
見えないけれど、大事な存在です、笑
つけあわせのチーズはマーブル模様のアイリッシュポーター。
↓

ガナッシュをそえて

「自家製酵母の時間」

「あずき酵母」

豆乳ぱん

しっとりして、ちょっと大きめなコッペパン。
大きめなのは、具をたくさんはさめるように。

アジアンサンド

バインミーふうなサンド。
なます、香菜などなど、おもいおもいにはさんで。

アジアンフレンチトースト

四角く焼いて、フレンチトースト。
豆乳アイスをそえて。

みなさん、ありがとうございました！！！

「酵母の時間」

テーマ「新年あけましてのお昼ごはん」

お抹茶ぱん

少しあらたまった感じで。

大きさ替えて焼きました。
大きい方はカットすると中はこんなです。↓

クランベリーとホワイトチョコが入ってます。
小さい方にはお抹茶クリーム入れました。

ゆりねと菜の花のペペロンチーノ

パスタ打ち、みんなでのばしてのばして（笑）、カットして
楽しかったー。
おかげでもっちもち。

形を変えて、スティック。
お抹茶クリームしぼりました。

去年、プレゼントしていただいた焼き印。
どういうふうにデビューしてもらおうかとずっと考えていて、
新年に、こんなふうにデビューしてもらいました。
大事にします。

みなさん、ありがとうございました！！！

「緑のお豆ぱん」

「エンドウ豆とリコッタで作ってみました。
で、今朝は、
鉄鍋を引っ張り出して
二人分のふわふわオムレツにトライしました！
左奥のサンドは海苔トーストです。
バターと海苔と醤油だけですが
なかなかいけます～(^-^)
→
半月形のオムレツ、そして、お豆さんがのってる感じ。
なんて、すてきすぎる朝ごはん！
ふむふむ、海苔トースト、早速！

「中身はや甘いうぐいす豆を投入。
パンやさんに「アリコベール」というパンがあって
それが大好きだったので再現してみました！」
→
甘いお豆もおいしいですよねーー
パン屋さんの好きなパンを再現しちゃうなんて、
なんてたのしいんでしょ。

今月もごちそうさまでした！

「チョコレートのマーブル食パン」

「編み込みのまま焼いてみました。
半分に分割して2つにしてみました。
可愛いです。」
→
ほんとに可愛い！

「型をどうしようか悩んだのですが、テリーヌ型16センチ×8センチで焼きました。
楽しかったです。」
→
この成形、たのしいですよねー。
テリーヌ型で焼くってすてき。

 「生地量が少ないので、
予想通り高さのない 低い焼きあがりとなってしまいました´д` ;
→
このくらいの高さの方が、マーブルがきれいにでてかわいいかも！
カットしやすいし、ナイス！

「マーブルパン楽しかったです♪
ベトベト生地に少し苦戦しましたが…(^-^)
持ち帰り生地は２分割して、
成形のときに刻んだチョコを巻き込んで。
割りと大きくなって１斤でちょうどよかったです。
パンケーキがすごーく美味しかったので
スキレットを買ったらすぐ作りまーす(*^^*)
→
ダブルチョコ！
あ〜ん、食べたい！
パンケーキもぜひぜひ。
普通のフライパンでもOKでーす。

「panの断面です。
マーブルにできました～
チョコ入り美味しいです(*^^*)」
→
どこを切ってもおいしそう！

「あずき酵母」

「自分で育てたエキスで焼いてみました。
エキスは25℃で管理して２月1日に完成。
２日に２回継いで本日３回目を継ぎ２倍に膨らんだところで生地を仕込み、
27℃で6時間半で一次発酵終了。
酸っぱい匂いしないし、ボリュームもそこそこ出ました。」
→
愛しのあずき酵母！
ふっくら焼けてうれしいです！

2月もごちそうさまでした。

「お抹茶ぱん」

「２分割にして小ぶりのパウンド型に入れて焼きました。
成形と型選び、悩みに悩みましたが、
型に入れて焼き上げた方が、
断面カットがキレイに映えると思い選んでみました。
コネは大変でしたけど、発酵あがりの
フカフカな生地がキモチよくって(*^^*)
がんばった甲斐がありました♪
一次発酵あがりの生地のふわっふわっな感触が
たまらなかったです(*^^*)」
→
お抹茶色の断面は見せて自慢したいですよねー、笑

「ちょっと発酵のつもりが
すっかりと忘れてしまい、分割してる場合じゃないと思い
先月に引き続きクグロフで。
焼きあがったら上から
チョコを湯せんして塗ろうかなと思ったのだけれど
このままの方が子どもも食べられるなと思い
シンプルなお抹茶クグロフ で^^;」
→
写真もすてき。
おもちゃのマーチのよう！

「マフィンぽく焼いちゃいました。
冷蔵庫に残っていた栗きんとんの栗を細かくして、
きんとんと混ぜて挟んでみみました(*^ー^)ノ♪」
→
お抹茶とくりきんとん、まさにお正月な組み合わせ！

「丸セルクルと、ミニ食に。甘納豆（うぐいす豆、大納言）を散らして。
抹茶クリームも勿論作りました。
抹茶が苦手な旦那が、美味しいオイシイと抹茶クリームたっぷり入れてました。」
→
やったー！

「私好みのフワフワパン！
ベッタベタな生地がなんとか纏まってくれる達成感が
大好きなのでベタベタ生地、大歓迎です（笑）

おうちでも美味しく焼けました！
クランベリーとホワイトチョコの組み合わせで。
パウンド型があったので
６等分したものを5個投入。
キレイな長方形のパンが出来上がりました〜うふふ。」
→
うふふ、わたしもうれしいです。

「クグロフ　BY　みかん酵母　もやってみました。
型は15センチです。」
→
元気元気のみかん酵母！

1月もごちそうさまでした。

3月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」＆「子連れママの時間」

テーマ「春がきた」

緑のお豆ぱん
お豆のふわふわオムレツ
お豆オムレット

グリンピース、うすいえんどうなどなど
緑色の春のお豆がたくさんでてきました。
豆ご飯ならぬ、豆ぱん焼きます！
12月から捏ね修行が続いたので、3月はらくちんです（笑）

今月もどうぞよろしくお願いします！