酵母の時間

いつもありがとうございます。

下記のクラス、お席に余裕ができましたので、ご案内させていただきます。
●木曜クラス（9/8、10/13、11/10、12/8）
●火曜クラス（9/20、10/18、11/15。12/20）
●日曜クラス（9/18、10/16、11/20、12/18）

ご興味ある方、ご連絡お待ちしています！！
詳細を郵送させていただきますので、
お名前、ご住所、ご希望のクラスをお書き添えのうえ、コンタクトページよりお申し込み下さい。

天然酵母パン教室のごあんないのページもあわせてご覧下さいませ。

どうぞよろしくお願いいたします！

「酵母の時間」

テーマ「無国籍カレーパン定食」

ひよこ豆の焼きカレーパン

無国籍なカレーパンです。
まずは。
ひよこ豆からおからと豆乳をつくります。
そして。
おからでカレーパンの具をつくります。
おからと野菜とスパイスと。

豆乳はお豆腐にして、
スパイス塩をふりかけて。
もう一品は、ネパール風じゃがいもサラダ。

無国籍カレーパン定食になりました。

トマトチャツネはどれにつけてもおいしいです。

辛くはないけれど、スパイシー定食です。

ココナッツとヨーグルトのジェラート

おまけのココナッツボールをそえて。
同じ生地でもまったく違う味わいのおやつパンになりました。

この生地、いろいろ焼けて、たのしいです。

みなさん、ありがとうございました！！！

たのしい夏をお過ごし下さい。

「焼きカレーパン」

「発酵も順調でした(^-^)
具入りと具なしの２種類を焼いてみました。
具入りは
タンドリーチキン&ヒヨコ豆をあえたものを包んでみました。
カリっと、フワッと、美味しいです(^o^)

→

タンドリーチキン＆ヒヨコ豆！
大ヒット！！！

「手前はポテトサラダ入りパン粉焼きパン。
奥は同じポテトサラダパンとチャイジャムぱん」

「チャイジャムパン断面」

→

ポテトパン食べて、ジャムパンで〆！

「パニーニにしやすいように、
4分割してコッペパン型に成形して、
180℃で15分焼きました。
カレーチーズパニーニ、楽しみです🎶」

→
パニーニにしちゃおうなんて、なんてすてきなアイデア！
ほっかほかのカレーチーズパニーニ、
想像するだけでおいしそう。

「お持ち帰り生地、
『ココナッツパン』『クリームパン』『シナモンレーズンパン』に変身しました！
クリームパン、バッチリでした！
ポテトサラダ、スパイス塩、トマトチャツネ、
夕食に出したら、旦那の食いつきが良かったです。」
→

3種類も焼いちゃうなんて！
どれにしようかなぁ、笑

ごちそうさまでした！

「酵母の時間」

テーマ「6月の食卓」

グリーンオリーブとレモンのスティックパン

いろんな形ができて
ほんとうに楽しかったです。
細くて長いのも、太くて短いのも、くねくねも。
どれもみんなおいしい。

おつまみプレート

グリッシーニ風に焼いたスティックパンに生ハムを巻き巻き。
タプナードとズッキーニのサラダをそえて。

レモンケーキ

本当はレモンはお休みの時期。
でも、爽やかさを求めて、今のこの時期に食べたくなりますよね。
がんばって、レモン集めておきました、笑

「自家製酵母の時間」

「にんじん酵母」

スペイン風ブリオッシュ

バレンシアオレンジの皮を練りこみました。
さわやかです。

バレンシア風パエリア

にんじん酵母とバレンシアオレンジの組み合わせ。
チキンとひよこ豆が入ってます。

おやつのブリオッシュ

リング型で焼いたブリオッシュのアイスサンド。
オレンジとミントのマリネ添え。
シロップをすったブリオッシュもなかなかです。

みなさん、ありがとうございました！！！

「グリーンオリーブとレモンのスティックパン」

「持ち帰り生地で焼いたパンです。
ケイパーを刻んで巻き、サンドにしておべんとうにしました(*^^*)」
→
これを食べれば、午後からのお仕事もばっちり！

「タプナード、作っちゃいました❗❗
どうしても、あの味を再現したくて、
オリーブをお取り寄せしちゃいました。
あと1回分あるので、もう少し楽しめそうです🎶」
→
うれしすぎます！

「3分割して230℃で13分焼きました。何も入れずに焼いたので、
食べる時にタプナードをたっぷり付けて
食べたいと思います🎶」
→
タプナード、た〜〜〜っぷりと、笑

「７時過ぎに焼けました♪
枝豆バージョン、
生のブルーベリー+ホワイトチョコの２タイプ。
生のブルーベリーは、焼いている途中、果汁が染み出しますね！
ジューシーなので、家ですぐ食べるには良いかもですね！」
→
じゅわっと、ブルーベリー、なんておいしそう。

「夕食に間に合いました。
焼きたてのパンとワインで乾杯！
主人も大喜びでした。
ハーブチーズ&レモン、ブラックオリーブを巻きました。
チーズもなかなか美味でした。」
→
ワインがすすみそう！

「22時過ぎに焼きあがりました～。
発酵はとっても順調でした(^o^)
分割は6分割で
ブラックオリーブに
中にはチェダーチーズを巻き込んで
ネジネジは甘めにして成形してみました。」
→
これもワインだな、笑
ん、ビールかな、笑

「レモンケーキ」

「ラップかけてたら、アイシングがガタガタになりました(^^;;」
→
たっぷりぬってある感がたまりません！

「スティクパンにバジルとチーズを入れてみました、
全粒粉がないので、
ライ麦とふすまをいれてみたところ、パサパサ感が…😰」
→
ふすま入りのパン、ちょっと研究してみますねー

「にんじん酵母」

「人参酵母の中種仕込みました！
綺麗なピンク色です」
→
ほんとにきれい！
どんなパンになったかな。

ごちそうさまでした！

「酵母の時間」

テーマ「春だから、外ごはん」

新じゃがフォカッチャ

ふわっ、もちっ、じゅわ・・。
ひと言で形容しがたいフォカッチャです、笑
そのままでもおいしいですし、サンドイッチにしても
↓

ピクニック気分で紙のランチョンマットにのせて。
お野菜たくさんはさみました。
ドライトマト、ナッツ、バジルペーストもたっぷり。

シトラスゼリー

甘夏、デコポン、ニューサマーオレンジのまるごとゼリー。

色も味わいも香りもそれぞれ。
混ぜて食べるのもおいしいです。

「自家製酵母の時間」

「カレンツ酵母」

カレンツとくるみのパン

カレンツもくるみもたっぷり。
ハード系なのだけれど、
朝も昼も夜もおやつもいけます、笑

ウフ・マヨネーズ

ゆで卵＋マヨネーズなのだけれど、立派な一品。
カレンツ酵母が入ったマヨネーズ、おいしいソースになりました。

カレンツ酵母のリエージュ風ワッフル

手づかみで食べたい、甘いワッフル。

みなさん、ありがとうございました！！！

「新じゃがフォカッチャ」

「4分割して200℃で13分焼きました。
部屋中にパンのいい香りが…
Ｏ(≧∇≦)Ｏ」
→
部屋中パンの香りだなんて、なんという幸せ！

「ちょっぴり塩気の効いたフォカッチャ、我が家でも大好評！！
持ち帰り生地も順調に膨らみ、スムーズに焼くことができました。」
→
いい色！！

「実は二次発酵に少し失敗してしまいまして、
あまり膨らみませんでした…
が、
なんとか焼けました！
５分割にしてミニにしてみました。
そのままでも塩味があって
焼きたてがすごく美味しい～(*^^*)」
→
あら！大成功です！
ミニフォカッチャ、おいしそうに焼けてます。

「持ち帰り分 今 焼きました。
美味しそうに焼けて 嬉しいので
写真送らせていただきます」
→
わーい、うれしい！

ごちそうさまでした！

お待たせいたしました。
7月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「無国籍カレーパン定食」

ひよこ豆の焼きカレーパン
ひよこ豆のお豆腐
ネパール風じゃがいもサラダ
ココナッツとヨーグルトのジェラート

クラクラするような暑さです。
スパイシーなカレーパンでエネルギー補給してください！