Archive of published posts on 9月, 2012

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9月のおさらい。

09/30/2012

 

9月のレッスンおさらいです。
テーマは「ブリオッシュいろいろ」
夏休みに旅したフランスで構想を練ってきました!
メインはブリオッシュアテット
なんとも愛らしい形です。

 


せっかくみんなで食べるので、大きいのも焼きました。
セップ茸のキッシュ風グラタンパン。
ボルドーで習ったキッシュがとってもおいしかったので、ブリオッシュで再現してみました。
最後にトリュフオイルをかけて、ちょっと豪華版。


塩バター風味のブリオッシュ(タルトシュクレ)
天板いっぱいにまぁるく大きく焼きました。
カットして、キャラメリゼしたりんごと生クリームをそえて。


9月もみなさん来てくださってありがとう。
みんな元気でよかったです!

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みんなのパン

09/30/2012

 

みんなのパン、ご紹介します。「ブリオッシュいろいろ」


パウンド型で焼き上げました。


食パン型でサンドイッチに。ふっくら!


この日は暑かった~
お台所も暑かったらしく・・お疲れさま。


ブリオッシュ8個。
小さいブリオッシュのキッシュ風グラタンパン。


がんばって真夜中に焼き上げました!

 


12cmの型で。
すごいです、舞茸、マッシュルーム、ゴルゴンゾーラ、ゴーダの豪華グラタンパン。


型がないのでアルミ箔で。
nice idea!!


ミニクグロフ型。
クグロフ型ってかわいい。すきな形。


生地を半分こして、ブリオッシュアテットとタルトシュクレ。
タルトシュクレ、この大きさいいですね~

おいしい写真をありがとう!
今月もやっぱりぜんぶおいしそう!
がんばってこねた甲斐ありましたね。
バターのいい香りで、今月はいつもにもまして癒される生地でした。

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10月のメニュー

09/30/2012

お待たせいたしました!

10月のmenu: テーマ 「ノルマンディのお昼ごはん」
そば粉のパン
そば粉のガレット(ごはんとおやつ)

シンプルなお食事パンを焼きます。しっとりした仕上がりです。
そして、ノルマンディの農家に泊まったときに教えてもらったガレット。
ノルマンディのおばあちゃんの味です。

10月も楽しみにお待ちしています♪

10月10(水)、11(木)、13(土)、14(日)、15(月)、16(火)、17(水)
19(金)、20(土)、21(日)

※11月の日程:menu未定
11月8(木)、10(土)、11(日)、14(水)、16(金)、17(土)、18(日)
19(月)、20(火)、21(水)

「自家製酵母の時間」
9月に引き続き「すだち酵母」です。
ブリオッシュ・ヴァンデエンヌ
サーモンのタルタル
きのこのマリネ風
すだち風味のティラミス

10月24(水)、27(土)、28(日)

※11&12月の日程:menu未定
11月24(土)、28(水)、30(金)、12月22(土)、23(日)、28(水)

HPはこちら
⇒現在、新しいHPを作成中です。もうしばらくお待ちください。
ご質問等ありましたら、ご遠慮なくご連絡ください。

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9月のメニュー

09/11/2012

 

すっかりのご無沙汰をお許しください。
おかげさまで夏休みを満喫いたしました。
エネルギー満タンに補給し、また9月からがんばります。みなさんの夏の出来事もぜひぜひお伺いしたく。
9月も楽しみにお待ちしています!9月のmenu: テーマ 「ブリオッシュいろいろ」
ブリオッシュ ア テット
セップ茸とマッシュルームのキッシュ風パングラタン
塩バター風味のブリオッシュまだまだ暑いのですが、9月になりました。
すこし秋っぽい食卓にしたいなと思います。

ブリオッシュはフランスを代表するパン。
地方色も豊かです。
今月はごはんもおやつもブリオッシュです。

9月8(土)、9(日)、10(月)、11(火)、12(水)、13(木)、15(土)
16(日)、19(水)、21(金)

「自家製酵母の時間」
9&10月のmenu:「すだち酵母」
ブリオッシュ
ただいま、試作中です!もうしばらくのお待ちを。

9月22(土)、26(水)、28(金)、10月24(水)、27(土)、28(日)

今月は、ふたつのクラスともブリオッシュです。
いろいろ作って楽しみましょう。

HPはこちら
⇒現在、新しいHPを作成中です。もうしばらくお待ちください。
ご質問等ありましたら、ご遠慮なくご連絡ください。

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