12月, 2016 | 酵母の時間

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12月のおさらい

12/29/2016

「酵母の時間」

テーマ「林檎のあるクリスマス　Noël avec les pommes」

クリスマスパーティしなくても、
忙しくて時間がなくても
でもでも、おうちでゆっくりごはんを楽しめたらいいなぁ
という思いを込めて。
がんばらないクリスマス（笑）の食卓。

クーロンヌ

王冠の形のカンパーニュ。
ボルドー地方のパンです。
シンプルだけど、味わい深い、しっとりしたパンです。

林檎と豚肉の包み焼き

ちょっとおめかし

包みを開けると↓↓

林檎とローレルとシナモンで
いつもの豚肉がハレの日のごはんに。

バタークリームのケーキ

クーロンヌ型で焼いたスポンジケーキ。
カジュアルにバタークリームを自由につけるスタイル。
できたてのバタークリームはふわっとやわらか。
冷やしたのもおいしいです。

パンもお料理もおやつも
いつものなのだけれど、形や型をかえるだけで
「ハレの日」ごはんになりました！

今年もありがとうございました！！！
たくさんパンを焼き、たくさんおしゃべりしました。
今年もたくさんの「おいしい＆ごちそうさま」を聞けて
うれしかったです。
みんな、きっと、それぞれに思うところのある一年の終わり。
どうぞ穏やかに締めくくれますように。
そして
新しい年が穏やかにやってきますように。

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11月のおさらい

12/29/2016

「酵母の時間」

テーマ「冬のはじまり」

冬のフガス
南仏のピザのようなパン。
お面のようだったり、葉っぱのようだったり。
みんなで自由なフガスを焼きました。

フガス

ごはんのフガスはレンコン、エリンギ、玄米酒粕入り。

おやつのフガスは少し小さめに。
カラメリゼしたかりかりくるみとセミドライの林檎。
はちみつ生クリームをそえて。
さらに、はちみつをとろりとかけるのがおすすめ。

「自家製酵母の時間」

「玄米酒粕酵母」

玄米酒粕あんぱん

玄米酒粕のぷちぷち感。
しっかりした食感のフランスあんぱん。

酒粕風味の豆乳マカロニグラタン

ほんのり生姜をきかせたきのこ入りのグラタン。
餡なしの玄米酒粕パンのパン粉をたっぷりのせて
ぐつぐつ焼きました。
カリカリがたまらない。
レンコンチップと玄米酒粕のカリカリトッピングで
サラダもカリカリ、笑

ありがとうございました！！！

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12月のみんなのパン

12/29/2016

「クーロンヌ」

mayu

「昨晩、焼き上げました🎵
うちのオーブンもスチーム機能が付いていたので、
使ってみましたよ🎵
薄い生地の部分がよりぱりっと焼けました(*^ー^)ノ♪」

→
スチーブオーブンの威力発揮！！
パリッ！サンタも喜んでる。

waka

「昨日は気温も高くて冬とは思えないほど
順調にあがったので、出来上がりもフンワリ♪
よかったです(^-^)」

→
ほんと♪ぷっくりフンワリ♪

waka2

「豚の包み焼きを昨晩仕込みまして
今夜さっそくやってみました！
すごく美味しかったです(^o^)」

→
うれしい！
ちゃーんとクーロンヌもある！

今年もたくさんごちそうさまでした！
来年もごちそうしてくださーい！

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11月のみんなのパン

12/29/2016

「フガス」

atsuko

「おやつフーカスにしました、
焼いたリンゴだけいれてシナモンとヤシ砂糖のせてやいてみました、
ハチミツ生クリームと食べるととても美味しかったです。」

→
この盛りつけ方もとてもすてき！

atsuko2

「本日また焼いてみました、
リンゴとレーズンを少量の砂糖で煮込み、
後でバナナをまぜたもので、
シナモンをターっぷり混ぜました、
焼くときにもシナモン、ヤシ砂糖を少量ふりかけました、
香りがたまりません」

→
でしょう、でしょう、ここまで香ってきそう！

izumi

「フガス、楽しく作れて美味しく幸せに。
中身はあんことくるみ！
王道の組み合わせが我が家では好評でした。」

→
あんこはいつだっておいしいですねー
わたしも大好き。

おまけのさつまいもパン

izumi2

「１０月のサツマイモのパンもあんことくるみ。
何ほどすきなんでしょうね(笑）」

→
大好きなものが食べられるってしあわせ〜！

mayu

「先ほど、焼き上げました🎵
チーズを入れて焼きました。
溶けたチーズが程好く焼けて、
いい香りですo(^o^)o」

→
溶けたチーズ、たまりません〜〜！

tomoko

「三分割して、アップルと甘いクルミを、
１個は枝豆とクルミの塩味フガスを焼きました。
冬の雰囲気満載ですね～＊＊＊」

→
枝豆とくるみの組み合わせ、気になる。
やってみよっと。

tomomi

「チーズフーガス焼いてみましたよ。
思ったよりも流れでず、とても美味しかったです。
バジルをパラパラと。
りんごの方は…、おめかしするの忘れてしまいました(^^;;
この土日にも焼く予定でーす。」

→
おめかし忘れてもかわいい子！

waka

waka2

「5分割にしました。
３つはエリンギ&ゴボウ&ベーコン
２つはリンゴとキャラメリゼしたクルミ。
ゴボウがなかなかいいアクセントで美味しかったです！
リンゴはオーブンでローストしましたが、
味や酸味が濃くなって、甘いクルミよりも味が勝っていて
スッキリした甘さのフガスになりました(^-^)
どちらも美味しくて焼きたてを頬張りました～(^o^)」

→
5分割で、こんなにおいしそうに焼けるってすばらしい！
いっしょうけんめい成型してる姿、
想像したら、キュンとします。

waka3
「朝ごはんで食べた写真、
エリンギ&ゴボウ&ベーコンの中身が
余ったので、マフィンにのせてチーズのせて、
もう１枚は焼いたマフィンにココナツオイルを
塗ってリンゴをのせてはちみつ&シナモンで
食べまして、美味しい朝でした☆☆☆
リンゴ、焼いただけなのに美味しくてお気に入りです(*^^*)」