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Archive of published posts on 12月, 2014
Back home1月のメニューのおしらせです。
「酵母の時間」
テーマ「ことしもよろしくの会」
デニッシュ
ごはん編とおやつ編
「自家製酵母の時間」
「玄米酵母」
玄米ブレッド→おそうざい系のパンを予定してます
玄米風味のおしるこ
玄米酵母は甘酒のような味わいです。
やさしくて、元気。
「はじめての酵母の時間」＆「子連れママの時間」
テーマ「ことしもよろしくの会」
角食
サンドイッチ
おやつの角食
今年もたくさんたくさんありがとうございました！
来年もどうぞよろしくお願いします！
「酵母の時間」
テーマ「クリスマス！」
シュトレン
今年のシュトレンはアーモンドペースト入り。
シンプルに。
オリジナルシュトレンを作ってもらえたらなと思って、
好きなものをプラスできるようなレシピです。
カットするとこんな感じ。
クリスマスパイ
いつもの簡単練りパイで手軽にこんなのできます。
アボカドとエビのサラダをたっぷりのせて。
お好きな具をのせてどうぞ。
「はじめての酵母の時間」＆「子連れママの時間」
テーマ「クリスマス！」
シュバルツ・シュトレン
シュバルツはドイツ語で黒いという意味。
ナッツを入れて、チョコレート風味の黒いシュトレン。
ドライフルーツのとはまったく違う味わい。
三角形のシュトレン。
クスクスのパエリアと真っ赤なチキン
クスクスは簡単に調理できるし、時間がたってもおいしいのでとても便利。
パーティに華をそえてくれる一品。
12月恒例の箱です。
今年もありがとうございました！！
たくさんパンを焼きました。
来年もみんなでたのしく焼いて、たのしく食べられるパンを焼きたいです。
どうぞよいお年を。
「シュトレン」
「栗の甘露煮を入れて作りました！
雰囲気が変わりますがこれもまた良し！
甘露煮の瓶詰めを買ったのでまだまだ作れそう！
バターもやっとGETできたので本番のクリスマスにまた焼こうかな〜と☆」
→栗の甘露煮、まちがいなくおいしいです！
お正月も作って下さーい！
「来年は、これを焼いて、家族や友人に贈りたいと思いました(*^^*)
持ち帰った生地は、アーモンドから発想し、
アマレットをかけたくなり、中にもアマレット漬けのアンズを入れてみました。
食べるとき、フワッとアマレットの香りに包まれましたよ～」
→アマレット漬けのアンズだなんて、すてきすぎます、ナイスアイデア！
オリジナル・シュトレンきっとたくさん生まれたはず！
みんなのアイデアにはいつもうれしくなります。
こうやって家庭の味ってできていくんだなと。
今年もたくさんありがとうございました！
「酵母の時間」
テーマ「しっとり、秋の夜長」
フリュイ
ドライフルーツたくさん入ってます。
スライスして食べるのがおすすめ。
次の日でもおいしいのがうれしいパン。
クリームチーズ＆ナッツと。
秋のポタージュ
パンペルデュ
フリュイがこんなふうにデザートに変身。
秋の夜長、ワインを飲みながら・・・的なメニューでした！
「自家製酵母の時間」
「りんご酵母」
りんごブレッド
そば粉とりんごバターが入ってます。
わたしの中ではりんご×そば粉は絶対的な組み合わせです、笑
カットするとうずまきです。
りんご風味のパスタ
そばパスタとりんごとカマンベール、しあわせな組み合わせです。
おまけのラスクとりんごチップ
うずまきラスク、なんだかかわいいです。
「はじめての酵母の時間」＆「子連れママの時間」
テーマ「しっとり、秋の食卓」
ちいさいカンパーニュ
ひみつの入れ物（笑）で焼きました。
ポーク＆里芋のミルク煮
お豆のモンブラン
普通はきっとモンブランにしないお豆かも。
でも、モンブランになっちゃいました。
みんなみんな、ありがとうございました！
「フリュイ」
「とりあえず、薄めにスライス＆冷凍して、帰国後いただきます！」
→海外から帰って来て、自家製パンがあるなんて、しあわせ！
→おいしそうに焼けてます！
「中には、プルーンとちょっとだけ残ってた胡桃をいれました！」
→プルーン、いいかも！
「りんご酵母」
「りんご酵母、３日目には無事に発酵してくれました！」
→おめでとうございまーす！
みなさん、ごちそうさまでした！
「酵母の時間」
テーマ「おいしい秋がやってきた」
モンキーブレッド
カラメルナッツが見えたり、かくれたり。
ふわふわ〜
玄米サラダ
エスニックなナッツをそえて。
すでにやみつきです。
タルトタタン
「自家製酵母の時間」
「洋梨酵母」
洋梨ブレッド
洋梨のコンポートとひみつのクリーム
おまけの洋梨風味ヨーグルトジュース
洋梨風味のパスタ
ブルーチーズであえました。
洋梨と抜群の相性。
洋梨は品種も豊富になり、秋から冬が終わるまで楽しめます。
ちょっと贅沢な酵母、笑
酵母の瓶を眺めてるだけでも優雅な気分です。
「はじめての酵母の時間」＆「子連れママの時間」
テーマ「cream×cream」
クリームパン
ごろごろ野菜のクリームシチュー
クレームブリュレ
カスタードクリームの卵白が余ったのでエンゼルシフォンのおまけつき
みんなみんなありがとうございました！
次は10月です！
「モンキーブレッド」
「牛乳しか冷蔵庫になかったので
キャラメルクリームはなく、ナッツのみにしてしまいました>_<」
→ナッツだけのも実はおいしい（実証済み）よね。
マフィン型のもかわいいー
「クグロフ型に入れましたよ。シロップ作りが難しかったです。一回目はこげぎみになり、やり直したら二回目はバターシロップのような白いものが…。」
→バターシロップ＆クグロフ型のモンキーブレッド、おとなな感じが好き！
「カラメルナッツを作って型にいれて焼きました。うーん、美味しい☆☆
23時の焼き上がりにもかかわらずもちろんパクつき。
翌日もあっという間になくなり。。
うれしいような。もうちょっと味わってほしいような。
今度はココアとの2色使いでトライしてみます〜」
→わかる、その気持ち、笑
ココア生地、もうトライしたかな？
「型を買いにいけなかったのでマフィン型で。もう少しカラメルに色をつければよかったかなと。
でもおいしかった！」
→マフィン型、よいです！よいです！
「洋梨酵母」
「クリームづくりをさぼり、家にあるもので作ってしまったので全く別物に。
次はクリーム作りをがんばります(^-^)」
→なにをおっしゃる！ あるもので作るのはとっても大事！
「焼けたよー！！
切干大根の煮物←激ウマ！！
コーンマヨ←定番
タルトブルダルー←アーモンド生地を作って凝ったことしてみました！！
ふんわり焼けた！」
→ぱんやさんみたい！ どれにしようか・・真剣に迷います。
「オーブン発酵を使って、17時半にはあがりました。
８分割にしてリンゴのコンポートのせとカレー＆チーズとコーンマヨ＆チーズの
３種類を焼いてみました♪
パスタがメチャお気に入りですをぜったいやってみます♪」
→またまたぱんやさん！
パスタ・・・うちのメニューに仲間入りしました、笑
「ミルクブレッド」
「久しぶりにミルクブレッドも焼きました！
今日はコーンパンを仕込んでいて、これから焼きます(^^)」
→バッチリ！
酵母の時間
9月のテーマ 「夏のなごり」
ヨーグルトの山食
ヨーグルト配合、しっとり味わいのある食パンです。
ソーセージ
しあわせのあさごはんのイメージで。
チーズケーキ
レアにみえますが、ベイクドです。
夏のなごりなので、さわやかに白いチーズケーキ。
はじめての酵母の時間＆子連れママの時間
テーマは「山食パーティ」
山食
粉とお塩と酵母だけのシンプルな食パン。
トーストがおすすめ。
スペシャルサンドイッチ
こんな、スペシャルなの、いかがですか？
作るのも食べるのもたのしいんです。
おっきなプリン
パーティなので、大きく。
自家製酵母の時間
「酒粕酵母」
酒粕酵母はモッチモチのおいしいパンが焼けます。
お料理にもお菓子にも相性がいい万能選手！
チーズブレッド
お豆腐のコロッケ
酒粕酵母のフルーツ寒天
アイスクリームとシロップがとけあったところがおいしいんです。
みんなみんなありがとうございました！
このところ、滞り気味でした・・。
まずは９月から！
懐かしんでくださいませ。
「ヨーグルトの山食」
「びっこだけどとっても美味しかったです。」
→大きい山と小さい山、かわいいー
「部屋じゅういい香りがいっぱい☆彡
いつもは角食のほうが好きですが、これからは山食にもはまりそうです」
→ふふっ、角も山も！
「牛乳入りパンです。
少しオーブンの癖がわかってきました。
せっかくなのでマイガスオーブン使いこなせるよう頑張ります！」
→牛乳パンもおいしそう！
「ヨーグルト入の食パン、味わい深いですね！
トーストして、何もつけなくても、美味しい(^-^)」
→そうなの、何もつけなくてもむしゃむしゃ、笑
「16時くらいには上まで上がってきて、
出掛ける用事があったのでそれから冷蔵庫に入れて18時すぎから作業始めました☆
焼き始めて20分で上が焦げてきたので横に倒したら段差ができちゃいましたー
ソーセージは朝ではもったいないので夜ご飯用に倍量仕込みました
イヒヒ、楽しみ楽しみ」
→段差なんて、なんのその、おいしそうおいしそう！
「ソーセージも作りました！紫蘇で。
レモンとスイートチリソースで、アジアンっぽく、あいました〜＼(^o^)／」
→これ、やってみました！美味！ナイスアイデア、どうもありがとう！
「酒粕酵母」
「7時前に焼き上がりました。
２本ずつ、チーズとソーセージ。子どもたちにも大好評(◍•ᴗ•◍)」
→ソーセージ入りは子どもに不動の人気！
「チーズブレッド、そしてベーコンエピ、オレンジピールとーズンのラム酒漬けの３種。
エキスが完成するのなら本日も・・・と思いましたが、まだ出来上っていないよう。
早く次なるパンを作りたいです。」
→ひとつの生地でこんなにいろいろ！楽しい〜
次はなにかな？
「酒粕酵母は最強でした！！！今日もこれから第2回焼きます。」
→ふふっ、最強でしたか！！何回までいけるかなぁ
「スコーンも焼いたら、合格でましたー。ヽ( ´ー｀)ノ
ざっくざくで美味しいデス。」
→おおー、おいしそう！ざっくざく大好きです
「お持ち帰り生地、あれよあれよと膨らんでお夕飯に間に合いました。
ちょっと焦げちゃったけれど拍手喝采。笑
酒粕酵母ちゃん、すくすく育ちますように。。」
→拍手喝采、大歓声！
「酒粕酵母、チョコバージョンも好評でした。
中種が元気で小躍りしちゃいました。笑
酒粕酵母万歳(^ ^)」
→踊るお姿見てみたい、笑
みなさん、ごちそうさまでした！
