酵母の時間

10月のテーマ
「秋の夜長のカフェタイム」

夜長とはいえ、寝る前にコーヒーなんて・・とおっしゃらずに、笑

カラメルナッツエスプレッソ

エスプレッソで仕込んだ生地に
カラメリゼしたくるみをたっぷり入れました。
かわいいサイズ。
存在感はあるのに、くせがないので、いつでもどうぞ。
クープ入れは自由研究している感じでとても楽しかったです。
いろんなパンが焼けました。

きのこのポタージュスープ

カプチーノに見立てて。
豆乳のふわふわのせ。
秋だもの、きのこをたっぷりいただきましょう。
 

カプチーノカップケーキ

 

焼きたてカップケーキにエスプレッソをふりかけて。
ふんわりとホイップクリーム。
カプチーノみたいでしょ。

エスプレッソ入れまーす。

カプチーノになりました。

自家製酵母の時間は「ぶどう酵母」

9月は巨峰、10月はスチューベン。
それぞれに味わい深い酵母ができました。

ぶどう×チーズのパン

シンプルなのですが、ぶどう酵母のおいしさ感じていただけるかと。
ぶどうの味がするわけではないのですが、とてもとても滋味深いです。

生ハムのマリネサラダ

フレッシュなぶどうの風味がつまった酵母エキスに生ハムをマリネ。

ミルクゼリー　酵母シロップがけ

      

おどろくほど、おいしいぶどうの酵母。
そして、とてもきれいな色。
なので、ぜひぜひ、そのままゼリーにかけて。

みなさん来てくださってありがとうございました！