9月のおさらい。
09/30/2012
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9月のレッスンおさらいです。
テーマは「ブリオッシュいろいろ」 夏休みに旅したフランスで構想を練ってきました！  なんとも愛らしい形です。   せっかくみんなで食べるので、大きいのも焼きました。 セップ茸のキッシュ風グラタンパン。 ボルドーで習ったキッシュがとってもおいしかったので、ブリオッシュで再現してみました。 最後にトリュフオイルをかけて、ちょっと豪華版。  塩バター風味のブリオッシュ(タルトシュクレ） 天板いっぱいにまぁるく大きく焼きました。 カットして、キャラメリゼしたりんごと生クリームをそえて。   9月もみなさん来てくださってありがとう。 みんな元気でよかったです！ |
