「自家製酵母の時間」@fog linen work 2月 のおしらせ

  
「ヨーグルト酵母で春餅@foglinenwork」

日時:2/18(月)11:30〜14:00
場所: fog linen work 2階(map
費用:6500円

立春に食べるお祝いの食べ物と言われています。
クレープのような皮におかずを各々包んで食べるのが楽しいです。

爽やかなヨーグルト酵母の風味で♪春よ来い〜♪的なごはんを作ります。
春餅
エビチリ
ふわふわ卵
千切りじゃがいもの炒めもの
そして、お肉料理を一品
付け合わせのお野菜はたっぷりと
デザートはふんわり杏仁豆腐
通常デモ形式ですが、今回はごいっしょに春餅を焼いていただこうと思っています。
お持ち帰りのヨーグルト酵母の仕込みもします。
ご参加お待ちしています!
お申し込みはこちらからお願いします。

1月のメニュー

1月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「新年、福々しく」

チーズ入りタイガーロール
壷焼きシチュー
シュークリーム

今年もふっくらふくらみますように。
こころも。
パンも。

ふっくらふくらんで、あふれてきますように。
愛や希望が。
ついでにチーズやクリームも、笑

「自家製酵母の時間」は柑橘の酵母です。
おとなのパン・オ・ショコラ

珍しく先取り、バレンタイン仕様で。

今年もどうぞよろしくお願いいたします!

新年のごあいさつ

新しい年になりました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
健やかでよい一年になりますように。

 

12月のメニュー

12月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「パンと林檎とクリスマス」

林檎とそば粉のシュトレン
ラムチョップのグリル

サンタさんが来ても来なくてもクリスマスは楽しい気分。
(できたら来てくれたらいいな)

さて、今年のシュトレンはフランスのブルターニュに思いを馳せて。
そば粉入りの生地でカラメリゼした林檎とクルミとアーモンドを包み込み、
焼きたてにカルヴァドスという林檎のお酒をじゅっと染み込ませます。
林檎とナッツは成形時に入れます。
フィリングを考えるのは楽しいもの。
みんなのおうちで焼き上げるそば粉のシュトレンはどんなかな。

今月もよろしくお願いします。

「自家製酵母の時間」@fog linen work 12月 のおしらせ

「みかん酵母で角煮まん@foglinenwork」

日時:12/3(月)11:30〜14:00
場所: fog linen work 2階(map
費用:6500円

ふかふかほかほかが恋しい季節になりました。そして、みかんもおいしい季節です。
中華風蒸しパンを作って、角煮を挟みます。
みかん酵母のおやつは去年のメニューから、アイス大福をご用意します。
通常デモ形式ですが、今回はご一緒に成形をしていただこうと思っています。
お持ち帰りのみかん酵母の仕込みもします。
ご参加お待ちしています!
お申し込みはこちらからお願いします。

11月のメニュー

11月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「しっとり秋ごはん」

ちいさいカンパーニュ
酵母のポーク煮
カラメルプリン

すっかり秋も深まってきました。
日が暮れるのも早くなり、おうちでゆっくり秋の夜長を楽しむのもいいですね。

カンパーニュはたくさんの方からリクエストがありました。
重すぎず軽すぎず、しっとりと焼き上げます。
ちいさいので気負いなく焼けます。
先月に引き続き、こねないパン です。
のんびりいきましょう!

そして、パンにあわせて、お肉。
レーズン酵母でお料理します。
しゅわしゅわ未体験の方、どうぞお楽しみに。

「自家製酵母の時間」は玄米酒粕酵母です。
こちらも秋から冬にかけてのイメージで。

今月も楽しみにお待ちしています!

10月のメニューとおたんじょう会のおしらせ

10月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「秋の実ごはん」

秋の実ブレッド
栗粉のパスタ きのこと松の実ソース
栗粉のシフォンケーキ

栗粉の生地にクルミとマロングラッセをたっぷり包み込んだ、甘いハード系なパンを焼きます。
栗粉と秋の味覚を組み合わせて季節を楽しんでください!

 

「自家製酵母の時間」
あらためてお知らせいたします。

 

今月も楽しみにお待ちしています!

 

そして、もうひとつお知らせです。
おかげさまで、「酵母の時間」は11月で12歳です。
いつもほんとうにありがとうございます。
感謝の気持ちをこめて、ささやかですが、みなさまにパンやお料理を召し上がっていただきたいなと思っています。
ご都合つく方はぜひいらしてください。
(ご参加いただける方は10月25日までにメールまたはレッスン時におしらせくださいませ)

日時 11月3日(土)13:30〜17:30@舞浜

9月のメニュー

9月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「秋の食パンまつり」

湯種食パン

たくさんの方からリクエストいただきました。
今や、どのパン屋さんでも見かける湯種食パン。
翌日でも驚くほどしっとりしています。
(コネは、ちょっとファイトー!です)
サンドイッチにしたり、トーストしたり、
ジャムやクリームやフルーツを塗ったり、のせたり。

夏を惜しみつつ、「秋のおいしい」もたくさん用意してお待ちしています!
「自家製酵母の時間」

「ぶどう酵母」
厚焼きマフィン
ぶどう酵母を使った野菜の煮込み

ぶどうの品種は未定です。
その時のいちばん元気そうでおいしそうなのを。

今月も楽しみにお待ちしています!

「自家製酵母の時間」@fog linen work 9月 のおしらせ

 
「酒粕酵母でソーキそば@foglinenwork」

日時:9/10(月)11:30〜14:00
場所: fog linen work 2階(map
費用:6500円

酒粕酵母、再登場です。
酒粕酵母はおこしやすい上に、お料理との相性がとてもよいです。
酵母はパン作りだけでなく、発酵食品としてもいろいろ使えます。
酵母によって、お酢だったり、お酒だったり、みりんだったりの役割です。
既製品にはないとても滋味深い味わいになります。
・ソーキそば
・もう一品
・デザート
・酒粕酵母を仕込んでお持ち帰り(すぐに酵母ができあがるので、ご都合により、酒粕のみのお持ち帰りもできます)
お料理はデモ形式です。
酒粕酵母をご自分で仕込んでお持ち帰りいただきます。
この夏、沖縄へ旅するので、バージョンアップしたソーキそば(具ももっとのせたいです)
召し上がっていただけると思います!
ご参加お待ちしています!
お申し込みはこちらからお願いします。

7月のメニュー

お待たせいたしました。
7月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「アルザスの夏」

夏のクグロフ
タルトフランベ(アルザスのピザ)

アルザス地方のスペシャリテのクグロフとタルトフランペ。
衣替えして夏らしくしてみました!

手ごねのバター入り生地、この季節、かなり手強いですが
少し工夫してこねやすくしました。

楽しみにお待ちしています!

それから、お知らせがひとつ。
酒粕酵母でジャージャー麺&水餃子の会をいたします。
8月18日(土)、19(日)

酒粕酵母は酷暑にもきっと耐えてくれるはず。
短時間で起きますので、この機会にぜひぜひ自家製酵母をお楽しみください!
みんなでわいわいと餃子包みも楽しいです。

10:30〜14:00 @舞浜
6000円
酒粕酵母を仕込んでお持ち帰りいただきます

お申し込みはこちらから!
お待ちしています。