1月のメニュー

お待たせいたしました。
1月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「今年も健やかにの願いをこめて」

甘酒風味の黒豆パン
甘酒風味のポトフ
黒豆シフォン

新しい年になっても
やはり願うことはひとつ。
今年も健やかに過ごせますようにの願いをこめて。

黒豆パンはスティックのパンです。
どこを食べてもお豆が入っているように、笑

 

「自家製酵母の時間」

「酒粕酵母」

もうしばらくお待ち下さい。

今年もどうぞよろしくお願いします!

新年のごあいさつ


昨年はたいへんお世話になりました。
おかげさまで、元気に新年を迎えることができました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

穏やかで健やかなよい一年になりますように。

「酵母をつかったお料理教室」@fogのおしらせ

「酵母をつかったお料理教室」@fogのおしらせです。

「苺酵母でワッフルまつり」

日時:1/12(金)11:30〜13:30

場所: fog 2階(map
費用:5500円

甘い苺の香りのワッフルを焼きます。
甘さ控えめのブリュッセル風、ワッフルシュガーを混ぜ込んでカリカリのリエージュ風。
どちらもおいしいので、ぜひ両方楽しんで下さい。
まずは、お食事ワッフルを。
そのあと、デザートワッフルを。

苺酵母の仕込みをしてお持ち帰りいただきます。

みなさまのご参加お待ちしています!
申し込みはこちらから。

さて、当日はどんなふうにワッフルを食べましょう。
インスタグラムでもお伝えしていけたらと思います。

 

12月のメニュー

お待たせいたしました。
12月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「メリークリスマス!」

パネトーネ
ラザニア

パネトーネはイタリアの代表的なクリスマスのパン。
本来、パネトーネ菌で発酵させますが
ホシノ天然酵母で焼き上げたいと思います。

かなりリッチな生地です。
とびきりのパネトーネのためには、気合いが必要かもです、笑
こねのお手伝いいたします、笑

直径10cm×高さ10cmの紙の型で焼きます。
お持ち帰り用の型も用意しておきます。

今年のしめくくり。
たのしい時間になりますように!

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。

11月のメニュー

お待たせいたしました。
11月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「秋の収穫ごはん  その2」

りんご×カラメル×ナッツのパン
蕎麦の実ときのこのスープ
メレンゲとカラメルのアイス

カラメル入りの生地にりんごを入れて
しっかり焼きこんだパウンドケーキのような仕上がりに。
秋らしくしっとりしたパンです。
食べ方次第であまいおやつにも。

すっかり秋も深まったというのに
おやつはアイスですが・・
秋らしい一品にしていきます。

今月もおいしい秋をたくさん用意してお待ちしています!

 

「自家製酵母の時間」

menu:みかん酵母
こたつでみかんをたべる雰囲気で、笑
ふんわりしたパンと
おかずはあたたかいなにかを。
もうしばらくお待ち下さい。

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。

「酵母をつかったお料理教室」@fogのおしらせ

「酵母をつかったお料理教室」@fogのおしらせです。

テーマは「酵母deハレの日ごはん」

いつものごはんをハレの日仕様に。
ハレの日なので、紅白な感じでお料理を作ります。
酒粕酵母などで白いお皿、そして、林檎酵母などで赤いお皿へ、最後にデザート。
中華っぽくまとめていきます。
ドライフルーツ、林檎、ヨーグルト、酒粕など、いろいろな酵母を使います。

用意したお食事を召し上がっていただきながら、レシピの説明や酵母の味見をして頂けたらと思っています。
今回は、ご質問含め、酵母のこと、たっぷり時間をとってお話できたらと思っています。
年忘れのたのしい会になりますように。

日時:12/26(火)11:30〜13:30
場所: fog 2階(map
費用:6000円

みなさまのご参加お待ちしています!
申し込みはこちらから。

メニューの詳細はインスタグラムにアップしていきます。

 

10月のメニュー

お待たせいたしました。
10月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「秋の収穫ごはん」

新米ごはんパン
芋・栗・かぼちゃのコロッケ
春菊とクルミのサラダ
栗おはぎ

新米をねりこんだ食パンを焼きます。
(えっ、ごはんもパンも!とお思いでしょうが、粉の一部をごはんにしています。
だいじょうぶですよー、笑)
サイズは小さめ、8cm角です。
パウンド型でも、型がなくてもおいしく焼けます。
具だくさんのおにぎりを食べる感じで
コロッケと卵焼きのサンドイッチを作ります。
新米、芋栗かぼちゃ、秋の食材をたくさん食べましょう。

楽しみにお待ちしています。

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。

おたんじょう会のおしらせ

あっというまに、また一年がめぐってきました。
おかげさまで11月で11歳です。
いつもほんとうにありがとうございます。
感謝の気持ちをこめて、ささやかですが、みなさまにパンやお料理を召し上がっていただきたいなと思っています。
きていただけたらうれしいです。
(ご参加いただける方は10月25日までにメールまたはレッスン時におしらせくださいませ)

11月5日(日)13:30〜17:30@舞浜

酵母をつかったお料理教室 9月&10月のおしらせ

まだ9月のレッスンも始まっていませんのに
どんどこ先のおしらせさせていただきます・・・。

今まで通り、「酵母の時間」はいつもの場所でいつものように。
そして、いつも以上に情熱注いで、レッスン続けていきます!

パン教室という枠組みから、ほんの少し飛び出して、酵母をつかったお料理教室もはじめています。
HPのブログ、インスタグラムFacebookで順次お知らせする予定です。

9月と10月のおしらせです。

@fog  下北沢のリネン雑貨ショップの2階
リネン製品、小物をたくさん愛用しています。とてもすてきです。

9月12日(火)11:00〜13:30     6000円
「島バナナ酵母でアジアなごはん」(詳細はこちら
酵母、たくさん準備しましたので、まだまだお申し込みお受けできます!  終了しました

10月10日(火)11:00〜13:30    5500円
「洋梨酵母で秋のイタリアン」
自家製手打ちパスタ(洋梨と胡桃とブルーチーズ)とリゾット(リゾットは前菜風に仕上る予定です)
パンナコッタとグラニテ

すべて洋梨酵母をつかいます。
洋梨酵母のキットの持ち帰り

@bres 南行徳のヨガ・カフェ
昼はちびっ子連れに優しいカフェ。
夜は発酵料理がメイン。オーガニックワインなどアルコールも充実。くつろぎの空間です。

9月24日(日)18:00〜19:30   2500円
「マンゴー酵母で南国ごはん」
高野豆腐のタコライスと酵母ソースを使ったプチデザート
マンゴー酵母のキット

みなさまのご参加お待ちしています!

お申し込みはこちら

9月のメニュー

お待たせいたしました。
9月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「夏と秋の間のごはん」

ごまとチーズのパン
すだち風味のチキンソテー
ごまぜんざい

9月になり、季節は秋へとすすんでいきます。
秋の食材もだんだんと出回ってきて、でも、まだ夏のなごりの食材もおいしくて。
そんな、夏と秋のあいだのごはんです。

 

「自家製酵母の時間」

「ぶどう酵母」
ハンバーガー
オートミールクッキー

2学期もどうぞよろしくお願いします!

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。