10月のメニュー

お待たせいたしました。
10月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「秋の収穫ごはん」

新米ごはんパン
芋・栗・かぼちゃのコロッケ
春菊とクルミのサラダ
栗おはぎ

新米をねりこんだ食パンを焼きます。
(えっ、ごはんもパンも!とお思いでしょうが、粉の一部をごはんにしています。
だいじょうぶですよー、笑)
サイズは小さめ、8cm角です。
パウンド型でも、型がなくてもおいしく焼けます。
具だくさんのおにぎりを食べる感じで
コロッケと卵焼きのサンドイッチを作ります。
新米、芋栗かぼちゃ、秋の食材をたくさん食べましょう。

楽しみにお待ちしています。

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。

おたんじょう会のおしらせ

あっというまに、また一年がめぐってきました。
おかげさまで11月で11歳です。
いつもほんとうにありがとうございます。
感謝の気持ちをこめて、ささやかですが、みなさまにパンやお料理を召し上がっていただきたいなと思っています。
きていただけたらうれしいです。
(ご参加いただける方は10月25日までにメールまたはレッスン時におしらせくださいませ)

11月5日(日)13:30〜17:30@舞浜

酵母をつかったお料理教室 9月&10月のおしらせ

まだ9月のレッスンも始まっていませんのに
どんどこ先のおしらせさせていただきます・・・。

今まで通り、「酵母の時間」はいつもの場所でいつものように。
そして、いつも以上に情熱注いで、レッスン続けていきます!

パン教室という枠組みから、ほんの少し飛び出して、酵母をつかったお料理教室もはじめています。
HPのブログ、インスタグラムFacebookで順次お知らせする予定です。

9月と10月のおしらせです。

@fog  下北沢のリネン雑貨ショップの2階
リネン製品、小物をたくさん愛用しています。とてもすてきです。

9月12日(火)11:00〜13:30     6000円
「島バナナ酵母でアジアなごはん」(詳細はこちら
酵母、たくさん準備しましたので、まだまだお申し込みお受けできます!  終了しました

10月10日(火)11:00〜13:30    5500円
「洋梨酵母で秋のイタリアン」
自家製手打ちパスタ(洋梨と胡桃とブルーチーズ)とリゾット(リゾットは前菜風に仕上る予定です)
パンナコッタとグラニテ

すべて洋梨酵母をつかいます。
洋梨酵母のキットの持ち帰り

@bres 南行徳のヨガ・カフェ
昼はちびっ子連れに優しいカフェ。
夜は発酵料理がメイン。オーガニックワインなどアルコールも充実。くつろぎの空間です。

9月24日(日)18:00〜19:30   2500円
「マンゴー酵母で南国ごはん」
高野豆腐のタコライスと酵母ソースを使ったプチデザート
マンゴー酵母のキット

みなさまのご参加お待ちしています!

お申し込みはこちら

9月のメニュー

お待たせいたしました。
9月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「夏と秋の間のごはん」

ごまとチーズのパン
すだち風味のチキンソテー
ごまぜんざい

9月になり、季節は秋へとすすんでいきます。
秋の食材もだんだんと出回ってきて、でも、まだ夏のなごりの食材もおいしくて。
そんな、夏と秋のあいだのごはんです。

 

「自家製酵母の時間」

「ぶどう酵母」
ハンバーガー
オートミールクッキー

2学期もどうぞよろしくお願いします!

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。

酵母をつかったお料理教室のおしらせ

「酵母をつかったお料理教室」@fogのおしらせです。

テーマは「島バナナ酵母でアジアなごはん」

石垣島の島バナナで酵母を起こして、アジアなごはんを作ります。
島バナナは甘酸っぱくて、とってもトロピカルなバナナです。
しゅわしゅわ元気な酵母が育ちます!

memu
☆ココナッツと島バナナ酵母のチキンスープかけごはん
お野菜いっぱいの辛くないけれど
エスニックなスープです。
☆揚げバナナ
島バナナ酵母で発酵させた衣はふんわりサクサク。
アイスなどなど盛り合わせて、もりもりおやつプレートに。
☆おまけの黒糖島バナナのパン
☆島バナナ酵母のキットのお持ち帰りあります。

日時:9/12(火)11:00〜13:30
場所: fog  2階(map
費用:6000円

デモ形式でできたてをお召し上がりいただくスタイルです。

季節は秋へと向かっていますが、もう少しだけ夏を楽しみたいと思います。
島バナナ酵母で夏の締めくくり!

お申し込みはこちらから。

ご参加お待ちしています!

 

↓ 石垣で買ってきた島バナナ。熟してきました!

 

おしらせ

「夏」という響きに心は踊るのですが、体は・・・笑。
みなさま、どうぞご自愛くださいませ。

お問い合わせへの返信についてのおしらせです。
8/9(水)20時以降にいただいたメールへの返信は
勝手ながら8/16(水)となります。
ご迷惑おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

「酵母をつかったお料理教室」のおしらせ

大好きなfogさんで「酵母をつかったお料理教室」をします。

「ドライマンゴー酵母で南国ランチ」と題して、高野豆腐のタコライスと黒糖ドーナツ(発酵ドーナツ)を作ります。
マンゴーの風味たっぷりの甘くておいしいドライマンゴー酵母は夏にぴったりです!

日時:8/24(木)11:00〜13:30
場所: fog   2F
費用:6000円(初めての方はお振込をお願いいたします。

なお、勝手ながら、8/17以降のキャンセルにつきましては,酵母の仕込みの都合上、
全額キャンセル料を頂戴いたしますことご了承ください。

デモ形式でできたてをお召し上がりいただくスタイルですが、
ドーナツの成型をごいっしょにできたらと思っています。

お申し込みはこちらから。
お名前、急な連絡に備えて携帯番号の明記をお願いします。

ご参加お待ちしています!

 

もりもりな感じに発酵したドライマンゴー酵母

ドライマンゴー酵母をつかった高野豆腐のタコライス
(多分、きっとこんな感じに仕上げるつもりです)

黒糖ドーナツ
ドライマンゴー酵母で発酵させたドーナツです。
(ドーナツも多分、きっとこんな仕上がりかなぁ)

 

 

 

7月のメニュー

お待たせいたしました。
7月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「エスニックランチ」

ピタパン
ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)
ハーブゼリーとごまアイス

ハーブとスパイスで、さわやかに夏を乗りきれたらなーと思います。
ピタパンはポケットのように袋になっているので,ファラフェルとたくさんの野菜を入れて
もりもり食べましょう。

今月もたのしみにお待ちしています!

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。

6月のメニュー

お待たせいたしました。
6月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「ベーグルランチ」

ベーグル
ベーグルサンド(サーモンのハーブマリネをサンドします)
フルーツポンチのようなフルーツドリンク

外ごはんでもおうちごはんでも。
サンドにすれば、どこで食べてもわくわくピクニック気分です。

今月もたのしみにお待ちしています!

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。

5月のメニュー

お待たせいたしました。
5月のメニューのおしらせです。

「酵母の時間」

テーマ「5月の陽射しの中で」

アーモンドブレッド
クレソンとアーモンドとカラマンダリンのサラダ
カラマンダリンのアーモンドクラフティ

陽射しも吹く風も心地よい季節です。
上を見上げて、深呼吸したくなります。
そんな気分をイメージした食卓です。
カラマンダリンはオレンジのようなみかん。
アーモンドとの相性がとってもよいのです。

 

「自家製酵母の時間」

「ヨーグルト酵母」

ナン
チキンカレー
揚げバナナ

大きなナン1枚焼き上げる予定です。
お持ち帰り分はありませんが、こねた生地は当日のお夕飯にまにあうかもしれません。

今月もどうぞよろしくお願いします!

「酵母の時間」「自家製酵母の時間」ともにお申し込み受付中です。
詳しくは「天然酵母パン教室のごあんない」「スケジュール」をご覧ください。