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Archive of published posts on 9月, 2012
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9月のレッスンおさらいです。
テーマは「ブリオッシュいろいろ」 夏休みに旅したフランスで構想を練ってきました！  なんとも愛らしい形です。   せっかくみんなで食べるので、大きいのも焼きました。 セップ茸のキッシュ風グラタンパン。 ボルドーで習ったキッシュがとってもおいしかったので、ブリオッシュで再現してみました。 最後にトリュフオイルをかけて、ちょっと豪華版。  塩バター風味のブリオッシュ(タルトシュクレ） 天板いっぱいにまぁるく大きく焼きました。 カットして、キャラメリゼしたりんごと生クリームをそえて。   9月もみなさん来てくださってありがとう。 みんな元気でよかったです！ |
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みんなのパン、ご紹介します。「ブリオッシュいろいろ」
  パウンド型で焼き上げました。  食パン型でサンドイッチに。ふっくら！   この日は暑かった～ お台所も暑かったらしく・・お疲れさま。   ブリオッシュ8個。 小さいブリオッシュのキッシュ風グラタンパン。  がんばって真夜中に焼き上げました！   12cmの型で。 すごいです、舞茸、マッシュルーム、ゴルゴンゾーラ、ゴーダの豪華グラタンパン。  型がないのでアルミ箔で。 nice idea！！  ミニクグロフ型。 クグロフ型ってかわいい。すきな形。  生地を半分こして、ブリオッシュアテットとタルトシュクレ。 タルトシュクレ、この大きさいいですね～ おいしい写真をありがとう！ |
お待たせいたしました！
10月のmenu： テーマ 「ノルマンディのお昼ごはん」
そば粉のパン
そば粉のガレット（ごはんとおやつ）
シンプルなお食事パンを焼きます。しっとりした仕上がりです。
そして、ノルマンディの農家に泊まったときに教えてもらったガレット。
ノルマンディのおばあちゃんの味です。
10月も楽しみにお待ちしています♪
10月10(水）、11(木）、13(土)、14(日）、15(月)、16(火）、17(水）
19(金）、20(土）、21(日）
※11月の日程：menu未定
11月8（木）、10（土）、11（日）、14（水）、16（金）、17（土）、18（日）
19（月）、20（火）、21（水）
「自家製酵母の時間」
9月に引き続き「すだち酵母」です。
ブリオッシュ・ヴァンデエンヌ
サーモンのタルタル
きのこのマリネ風
すだち風味のティラミス
10月24(水)、27(土)、28(日)
※11＆12月の日程：menu未定
11月24（土）、28（水）、30（金）、12月22（土）、23（日）、28（水）
HPはこちら。
⇒現在、新しいHPを作成中です。もうしばらくお待ちください。
ご質問等ありましたら、ご遠慮なくご連絡ください。
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すっかりのご無沙汰をお許しください。
おかげさまで夏休みを満喫いたしました。 エネルギー満タンに補給し、また9月からがんばります。みなさんの夏の出来事もぜひぜひお伺いしたく。 9月も楽しみにお待ちしています！9月のmenu： テーマ 「ブリオッシュいろいろ」 ブリオッシュ ア テット セップ茸とマッシュルームのキッシュ風パングラタン 塩バター風味のブリオッシュまだまだ暑いのですが、9月になりました。 すこし秋っぽい食卓にしたいなと思います。 ブリオッシュはフランスを代表するパン。 9月8(土）、9(日）、10(月)、11(火）、12(水)、13(木）、15(土） 「自家製酵母の時間」 9月22(土)、26(水)、28(金)、10月24(水)、27(土)、28(日) 今月は、ふたつのクラスともブリオッシュです。 HPはこちら。 |
