酵母の時間

たくさんおいしいパン、焼けました！

ミニ食型はレーズン&胡桃入り
ブリオッシュは胡桃入り
ブリオッシュの形はいつ見てもかわいい。

お手製の栗のシロップ煮入り～（いいなぁ）
トッピングはアーモンドスライス

柿のサラダもお夕飯に作ってくれました～

まずは胡桃のキャラメリゼを作って

そして、たっぷり入れて（なんと贅沢な）↓

こちらはアーモンドのキャラメリゼのっけ
焼く前↓

焼き上がり↓

今月もいろいろなパンが焼けました！
少しの工夫でこんなにいろいろ。
楽しいなぁ。

楽しいので、いつでも写真お待ちしています。

facebookにもみんなのパンupしてます。

11月のテーマは「秋いろの食卓」

カラメルミルクブレッド
生地にカラメル入れて焼き上げました。
しっとり、そして、ほんのり甘くて、ほんのり苦くて、胡桃も入れて、秋の味。

2種類のカラメルクリームをそえて

おまけ。
ちいさいのも焼いて、カラメルクリームをはさんで。
たくさん並ぶとかわいいね。

秋いろ＝柿やかぼちゃのいろ
秋いろサラダとかぼちゃのポタージュ



蒸しプリン
焼いたプリンよりもやさしい仕上がりです。
普通のカラメルとミルクのカラメル、たっぷりかけて。



11月もみなさん来てくださってありがとう。

10月のレッスンおさらいです。
テーマは「ノルマンディのお昼ごはん」

ノルマンディでそばはたくさんとれます。
日本も新そばの季節です。
10月はそば粉の香りふんわりする味わいのあるパンを焼きました。

そして、ガレット。

お昼ごはんにはガレットコンプレ。
玉ねぎのシードルコンフィ、グリュイエールチーズ、生ハム、そして卵。

おやつはそばの花のはちみつ入りのアイスをのせて。
カラメルソースとはちみつも上からとろ～り。
みんなでがんばりましたね～ とても楽しかったです。
そして、おいしく焼けました！

そばの花のはちみつはかなり独特ですが、滋味があって、ガレットとも、そば粉のパンとも相性がよいです。
チーズとナッツ、それからワインがあってもよいですねー

林檎もたくさんとれるのでシードルで有名です。
今回は甘口。 ジュースみたいです。
シードル大好き～って方、たくさんいらっしゃいました。
ってことなら、またぜひ！ 
9&10月の自家製酵母の時間
「すだち酵母」
ブリオッシュ・ヴァンデエンヌ
三つ編みしました。
おまけのブリオッシュ・ナンテール
写真だとブリオッシュ・ヴァンデエンヌと同じように見えますが、ナンテールは型に入れて焼きました。
食感の違いを楽しんでいただけたらと思って。 スライスしたパンにのせたらおいしいおかずを作りました。

サーモンのタルタル 
きのこのマリネ風 
おやつはすだち風味のティラミスいつものティラミスと比べてさっぱりさわやか。
すだち酵母はフレッシュ感があってお料理にも使いやすいです。
すだちをそのままぎゅっとしぼるよりも、柔らかい味わいです。    

10月もみなさん来てくださってありがとう。

みんなのパン
今月もおいしい写真届いてます！

「そば粉のパン」

鹿の子豆入り
この組み合わせ、ぜったいおいしいと思う！

丸いのもかわいいー
あったかいスープと食べたいなぁ
もっと見てね。

お化粧い忘れたらしい・・・笑
でもでも、素顔もすてき。
もっと見てね。

「すだち酵母のブリオッシュ」

ロールパンもおいしいね。
ロールパンはいつでもしあわせな感じ。

ナイスアイデア！！
リボンつける前に食べちゃったかな、笑
もっと見てね。

すてきな編み方！
レッスン後はおでかけだったにもかかわらず、翌日ふっくら焼けましたー

三つ編み＆ミニクグロフ２つ
クグロフはクリスマス用に用意してあったドライフルーツ入り！
クリスマスを先取り！

他にもおいしい写真、fbにアップしてま～す。

手作りですよん。こんなにもすてきなチーズケーキ。 愛がたっぷり、おいしかった～♪ みんなでおいしいねって言いながら、あっというまに完食！ ごちそうさまでした！

小さいのと大きいのを並べちゃおうってことで。 わたしもいっしょにパチリ。
やる気になれば、写真も撮れるかも。 がんばってみます。

 

7月のレッスンおさらいです。 テーマは「暑い日のエスニックランチ」 とてつもなく暑い日も、そうでない日もありましたが、やっぱり夏はカレーです。 カレーにあって、そして、オーブンを使わなくてもおいしいパンを焼きました。 Read the rest of this post »