酵母の時間

「酵母の時間」

テーマ「6月の食卓」

グリーンオリーブとレモンのスティックパン

いろんな形ができて
ほんとうに楽しかったです。
細くて長いのも、太くて短いのも、くねくねも。
どれもみんなおいしい。

おつまみプレート

グリッシーニ風に焼いたスティックパンに生ハムを巻き巻き。
タプナードとズッキーニのサラダをそえて。

レモンケーキ

本当はレモンはお休みの時期。
でも、爽やかさを求めて、今のこの時期に食べたくなりますよね。
がんばって、レモン集めておきました、笑

「自家製酵母の時間」

「にんじん酵母」

スペイン風ブリオッシュ

バレンシアオレンジの皮を練りこみました。
さわやかです。

バレンシア風パエリア

にんじん酵母とバレンシアオレンジの組み合わせ。
チキンとひよこ豆が入ってます。

おやつのブリオッシュ

リング型で焼いたブリオッシュのアイスサンド。
オレンジとミントのマリネ添え。
シロップをすったブリオッシュもなかなかです。

みなさん、ありがとうございました！！！

「グリーンオリーブとレモンのスティックパン」

「持ち帰り生地で焼いたパンです。
ケイパーを刻んで巻き、サンドにしておべんとうにしました(*^^*)」
→
これを食べれば、午後からのお仕事もばっちり！

「タプナード、作っちゃいました❗❗
どうしても、あの味を再現したくて、
オリーブをお取り寄せしちゃいました。
あと1回分あるので、もう少し楽しめそうです🎶」
→
うれしすぎます！

「3分割して230℃で13分焼きました。何も入れずに焼いたので、
食べる時にタプナードをたっぷり付けて
食べたいと思います🎶」
→
タプナード、た〜〜〜っぷりと、笑

「７時過ぎに焼けました♪
枝豆バージョン、
生のブルーベリー+ホワイトチョコの２タイプ。
生のブルーベリーは、焼いている途中、果汁が染み出しますね！
ジューシーなので、家ですぐ食べるには良いかもですね！」
→
じゅわっと、ブルーベリー、なんておいしそう。

「夕食に間に合いました。
焼きたてのパンとワインで乾杯！
主人も大喜びでした。
ハーブチーズ&レモン、ブラックオリーブを巻きました。
チーズもなかなか美味でした。」
→
ワインがすすみそう！

「22時過ぎに焼きあがりました～。
発酵はとっても順調でした(^o^)
分割は6分割で
ブラックオリーブに
中にはチェダーチーズを巻き込んで
ネジネジは甘めにして成形してみました。」
→
これもワインだな、笑
ん、ビールかな、笑

「レモンケーキ」

「ラップかけてたら、アイシングがガタガタになりました(^^;;」
→
たっぷりぬってある感がたまりません！

「スティクパンにバジルとチーズを入れてみました、
全粒粉がないので、
ライ麦とふすまをいれてみたところ、パサパサ感が…😰」
→
ふすま入りのパン、ちょっと研究してみますねー

「にんじん酵母」

「人参酵母の中種仕込みました！
綺麗なピンク色です」
→
ほんとにきれい！
どんなパンになったかな。

ごちそうさまでした！

「酵母の時間」

テーマ「春だから、外ごはん」

新じゃがフォカッチャ

ふわっ、もちっ、じゅわ・・。
ひと言で形容しがたいフォカッチャです、笑
そのままでもおいしいですし、サンドイッチにしても
↓

ピクニック気分で紙のランチョンマットにのせて。
お野菜たくさんはさみました。
ドライトマト、ナッツ、バジルペーストもたっぷり。

シトラスゼリー

甘夏、デコポン、ニューサマーオレンジのまるごとゼリー。

色も味わいも香りもそれぞれ。
混ぜて食べるのもおいしいです。

「自家製酵母の時間」

「カレンツ酵母」

カレンツとくるみのパン

カレンツもくるみもたっぷり。
ハード系なのだけれど、
朝も昼も夜もおやつもいけます、笑

ウフ・マヨネーズ

ゆで卵＋マヨネーズなのだけれど、立派な一品。
カレンツ酵母が入ったマヨネーズ、おいしいソースになりました。

カレンツ酵母のリエージュ風ワッフル

手づかみで食べたい、甘いワッフル。

みなさん、ありがとうございました！！！

「新じゃがフォカッチャ」

「4分割して200℃で13分焼きました。
部屋中にパンのいい香りが…
Ｏ(≧∇≦)Ｏ」
→
部屋中パンの香りだなんて、なんという幸せ！

「ちょっぴり塩気の効いたフォカッチャ、我が家でも大好評！！
持ち帰り生地も順調に膨らみ、スムーズに焼くことができました。」
→
いい色！！

「実は二次発酵に少し失敗してしまいまして、
あまり膨らみませんでした…
が、
なんとか焼けました！
５分割にしてミニにしてみました。
そのままでも塩味があって
焼きたてがすごく美味しい～(*^^*)」
→
あら！大成功です！
ミニフォカッチャ、おいしそうに焼けてます。

「持ち帰り分 今 焼きました。
美味しそうに焼けて 嬉しいので
写真送らせていただきます」
→
わーい、うれしい！

ごちそうさまでした！

「酵母の時間」

テーマ「ほんわか春ごはん」

ぶどうパン

秘密のぶどうがたっくさん入ってる
しっとりぶどうパン。

春のグラタン　ヨーグルト風味

爽やかなソースの下はシーフード。

レーズンバタークッキー

クリーム、おいしくって
パンにつけちゃったりして。

みなさん、ありがとうございました！！！

「ぶどうパン」

「早速やいてみました。
天然酵母ができたらまた焼いてみます。
楽しいです！」
→
楽しい！って、いちばんうれしいです。

「６個に切り分けました！」
→
6個もいいですねー。
食べやすいかも。

「全粒粉がなかったのでライ麦を代わりにいれてみました。
味は前回のように酸味もなく自然な味でした
成形も前回より手につかず楽にできました」
→
ライ麦入りもおいしそう！
わたしも焼いてみまーす

「ベタベタでしたがまたやりがいのあるコネがたまらず（笑）
また是非リピートしてみたいと思っています。
ちなみに持ち帰った生地は２２時半くらいに焼きあがりました。」
→
ふふっ、こね好き！
実はわたしもです、笑

「6分割して210℃で12分焼きました。
レーズンの香りがたまりませんＯ(≧∇≦)Ｏ」
→
あ〜〜、香ってきそうです。

「しっとりぶどうパン、昨夜焼けました〜！
21時頃には膨らみ、イイ感じになりました。
下の子チームが力尽きてくれたので（笑）、
ゆったりと焼くことが出来ました！んふふ。」
→
ママ、おつかれさま！

「ただ今焼き上がりました！
7分割の丸パンです。
フンワリ、ジューシィなブドウパンの
美味しさに感動しました(^-^)/」
→
７個もできて、なんだかうれしい、笑

「フワフワオムレツをハンバーグに添えて！
前よりもコツをつかめたので、
以前よりもよりフワフワに仕上がりました～
水切りヨーグルト(←濃厚なタイプのです)を
使ってみましたが美味しくできました～」
→
やったー！
ハンバーグもおいしそうだなぁ。

ごちそうさまでした！

「酵母の時間」

テーマ「春がきた」

緑のお豆ぱん

グリンピースとうすいえんどう
それからチーズも入ってます。

おまけで甘いお豆のも焼きました。
しょっぱいのも甘いのもどっちも好き、笑

お豆のふわふわオムレツ

もう、ほんとにふわふわ。

おもいおもいにお豆をもりつけて、
アートなオムレツが勢揃い。
すごくたのしかったです。

お豆オムレット

中に、こっそり緑のお豆のクリーム入ってます。
見えないけれど、実はたっぷり。

みなさん、ありがとうございました！！！

「酵母の時間」

テーマ「マーブルバレンタイン」

マーブルな食卓にしました、笑

チョコレートのマーブル食パン

    生地こね、がんばりました。
ほんとにおつかれさまでした！

そのかいあって、次の日もしっとりのパンが焼けました。
プレゼントにぴったり。

じゃがいものガレットとチーズのサラダプレート

サラダの下にはじゃがいものガレット。
見えないけれど、大事な存在です、笑
つけあわせのチーズはマーブル模様のアイリッシュポーター。
↓

ガナッシュをそえて

「自家製酵母の時間」

「あずき酵母」

豆乳ぱん

しっとりして、ちょっと大きめなコッペパン。
大きめなのは、具をたくさんはさめるように。

アジアンサンド

バインミーふうなサンド。
なます、香菜などなど、おもいおもいにはさんで。

アジアンフレンチトースト

四角く焼いて、フレンチトースト。
豆乳アイスをそえて。

みなさん、ありがとうございました！！！

「酵母の時間」

テーマ「新年あけましてのお昼ごはん」

お抹茶ぱん

少しあらたまった感じで。

大きさ替えて焼きました。
大きい方はカットすると中はこんなです。↓

クランベリーとホワイトチョコが入ってます。
小さい方にはお抹茶クリーム入れました。

ゆりねと菜の花のペペロンチーノ

パスタ打ち、みんなでのばしてのばして（笑）、カットして
楽しかったー。
おかげでもっちもち。

形を変えて、スティック。
お抹茶クリームしぼりました。

去年、プレゼントしていただいた焼き印。
どういうふうにデビューしてもらおうかとずっと考えていて、
新年に、こんなふうにデビューしてもらいました。
大事にします。

みなさん、ありがとうございました！！！

「緑のお豆ぱん」

「エンドウ豆とリコッタで作ってみました。
で、今朝は、
鉄鍋を引っ張り出して
二人分のふわふわオムレツにトライしました！
左奥のサンドは海苔トーストです。
バターと海苔と醤油だけですが
なかなかいけます～(^-^)
→
半月形のオムレツ、そして、お豆さんがのってる感じ。
なんて、すてきすぎる朝ごはん！
ふむふむ、海苔トースト、早速！

「中身はや甘いうぐいす豆を投入。
パンやさんに「アリコベール」というパンがあって
それが大好きだったので再現してみました！」
→
甘いお豆もおいしいですよねーー
パン屋さんの好きなパンを再現しちゃうなんて、
なんてたのしいんでしょ。

今月もごちそうさまでした！