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6月のおさらい

07/8/2016

「酵母の時間」

テーマ「6月の食卓」

グリーンオリーブとレモンのスティックパン

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いろんな形ができて
ほんとうに楽しかったです。
細くて長いのも、太くて短いのも、くねくねも。
どれもみんなおいしい。

おつまみプレート

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グリッシーニ風に焼いたスティックパンに生ハムを巻き巻き。
タプナードとズッキーニのサラダをそえて。

レモンケーキ

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本当はレモンはお休みの時期。
でも、爽やかさを求めて、今のこの時期に食べたくなりますよね。
がんばって、レモン集めておきました、笑

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「自家製酵母の時間」

「にんじん酵母」

スペイン風ブリオッシュ

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バレンシアオレンジの皮を練りこみました。
さわやかです。

バレンシア風パエリア

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にんじん酵母とバレンシアオレンジの組み合わせ。
チキンとひよこ豆が入ってます。

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おやつのブリオッシュ

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リング型で焼いたブリオッシュのアイスサンド。
オレンジとミントのマリネ添え。
シロップをすったブリオッシュもなかなかです。

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みなさん、ありがとうございました!!!

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6月のみんなのパン

07/8/2016

「グリーンオリーブとレモンのスティックパン」

kinuyo

「持ち帰り生地で焼いたパンです。
ケイパーを刻んで巻き、サンドにしておべんとうにしました(*^^*)」

これを食べれば、午後からのお仕事もばっちり!

 mayu 2

タプナード、作っちゃいました❗❗
どうしても、あの味を再現したくて、
オリーブをお取り寄せしちゃいました。
あと1回分あるので、もう少し楽しめそうです🎶」

うれしすぎます!

mayu

「3分割して230℃で13分焼きました。何も入れずに焼いたので、
食べる時にタプナードをたっぷり付けて
食べたいと思います🎶」

タプナード、た〜〜〜っぷりと、笑

 naoko

「7時過ぎに焼けました♪
枝豆バージョン、
生のブルーベリー+ホワイトチョコの2タイプ。
生のブルーベリーは、焼いている途中、果汁が染み出しますね!
ジューシーなので、家ですぐ食べるには良いかもですね!


じゅわっと、ブルーベリー、なんておいしそう。

tomomi2

「夕食に間に合いました。
焼きたてのパンとワインで乾杯!
主人も大喜びでした。
ハーブチーズ&レモン、ブラックオリーブを巻きました。
チーズもなかなか美味でした。」

ワインがすすみそう!

waka

「22時過ぎに焼きあがりました~。
発酵はとっても順調でした(^o^)
分割は6分割で
ブラックオリーブに
中にはチェダーチーズを巻き込んで
ネジネジは甘めにして成形してみました。」

これもワインだな、笑
ん、ビールかな、笑

「レモンケーキ」

 tomomi

「ラップかけてたら、アイシングがガタガタになりました(^^;;」

たっぷりぬってある感がたまりません!

atsuko

「スティクパンにバジルとチーズを入れてみました、
全粒粉がないので、
ライ麦とふすまをいれてみたところ、パサパサ感が…😰」


ふすま入りのパン、ちょっと研究してみますねー

「にんじん酵母」
atsuko中種

「人参酵母の中種仕込みました!
綺麗なピンク色です」

ほんとにきれい!
どんなパンになったかな。

ごちそうさまでした!

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5月のおさらい

07/8/2016

「酵母の時間」

テーマ「春だから、外ごはん」

新じゃがフォカッチャ

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ふわっ、もちっ、じゅわ・・。
ひと言で形容しがたいフォカッチャです、笑
そのままでもおいしいですし、サンドイッチにしても

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ピクニック気分で紙のランチョンマットにのせて。
お野菜たくさんはさみました。
ドライトマト、ナッツ、バジルペーストもたっぷり。

シトラスゼリー

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甘夏、デコポン、ニューサマーオレンジのまるごとゼリー。

 

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色も味わいも香りもそれぞれ。
混ぜて食べるのもおいしいです。

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「自家製酵母の時間」

「カレンツ酵母」

カレンツとくるみのパン

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カレンツもくるみもたっぷり。
ハード系なのだけれど、
朝も昼も夜もおやつもいけます、笑

ウフ・マヨネーズ

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ゆで卵+マヨネーズなのだけれど、立派な一品。
カレンツ酵母が入ったマヨネーズ、おいしいソースになりました。

カレンツ酵母のリエージュ風ワッフル

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手づかみで食べたい、甘いワッフル。

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みなさん、ありがとうございました!!!

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5月のみんなのパン

07/8/2016

「新じゃがフォカッチャ」

mayu

「4分割して200℃で13分焼きました。
部屋中にパンのいい香りが…
O(≧∇≦)O」

部屋中パンの香りだなんて、なんという幸せ!

mio

「ちょっぴり塩気の効いたフォカッチャ、我が家でも大好評!!
持ち帰り生地も順調に膨らみ、スムーズに焼くことができました。」

いい色!!

waka

「実は二次発酵に少し失敗してしまいまして、
あまり膨らみませんでした…
が、
なんとか焼けました!
5分割にしてミニにしてみました。
そのままでも塩味があって
焼きたてがすごく美味しい~(*^^*)」

あら!大成功です!
ミニフォカッチャ、おいしそうに焼けてます。

tomoko

「持ち帰り分 今 焼きました。
美味しそうに焼けて 嬉しいので
写真送らせていただきます」

わーい、うれしい!

ごちそうさまでした!

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4月のおさらい

05/1/2016

「酵母の時間」

テーマ「ほんわか春ごはん」

ぶどうパン

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秘密のぶどうがたっくさん入ってる
しっとりぶどうパン。

春のグラタン ヨーグルト風味

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爽やかなソースの下はシーフード。

レーズンバタークッキー

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クリーム、おいしくって
パンにつけちゃったりして。

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みなさん、ありがとうございました!!!

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4月のみんなのパン

05/1/2016

「ぶどうパン」

atsuko 2

「早速やいてみました。
天然酵母ができたらまた焼いてみます。
楽しいです!」

楽しい!って、いちばんうれしいです。

atsuko

「6個に切り分けました!」

6個もいいですねー。
食べやすいかも。

 

atsukoライ麦

atsukoライ麦2

「全粒粉がなかったのでライ麦を代わりにいれてみました。
味は前回のように酸味もなく自然な味でした
成形も前回より手につかず楽にできました」

ライ麦入りもおいしそう!
わたしも焼いてみまーす

izumi

「ベタベタでしたがまたやりがいのあるコネがたまらず(笑)
また是非リピートしてみたいと思っています。
ちなみに持ち帰った生地は22時半くらいに焼きあがりました。」

ふふっ、こね好き!
実はわたしもです、笑

mayu

「6分割して210℃で12分焼きました。
レーズンの香りがたまりませんO(≧∇≦)O」

あ〜〜、香ってきそうです。

mio

mio2

「しっとりぶどうパン、昨夜焼けました〜!
21時頃には膨らみ、イイ感じになりました。
下の子チームが力尽きてくれたので(笑)、
ゆったりと焼くことが出来ました!んふふ。」

ママ、おつかれさま!

waka

「ただ今焼き上がりました!
7分割の丸パンです。
フンワリ、ジューシィなブドウパンの
美味しさに感動しました(^-^)/」

7個もできて、なんだかうれしい、笑

waka オムレツ

「フワフワオムレツをハンバーグに添えて!
前よりもコツをつかめたので、
以前よりもよりフワフワに仕上がりました~
水切りヨーグルト(←濃厚なタイプのです)を
使ってみましたが美味しくできました~」

やったー!
ハンバーグもおいしそうだなぁ。

ごちそうさまでした!

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3月のおさらい

03/31/2016

「酵母の時間」

テーマ「春がきた」

緑のお豆ぱん

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グリンピースとうすいえんどう
それからチーズも入ってます。

おまけで甘いお豆のも焼きました。
しょっぱいのも甘いのもどっちも好き、笑

お豆のふわふわオムレツ

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もう、ほんとにふわふわ。

おもいおもいにお豆をもりつけて、
アートなオムレツが勢揃い。
すごくたのしかったです。

お豆オムレット

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中に、こっそり緑のお豆のクリーム入ってます。
見えないけれど、実はたっぷり。

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みなさん、ありがとうございました!!!

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2月のおさらい

03/31/2016

「酵母の時間」

テーマ「マーブルバレンタイン」

マーブルな食卓にしました、笑

チョコレートのマーブル食パン

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    生地こね、がんばりました。
ほんとにおつかれさまでした!

そのかいあって、次の日もしっとりのパンが焼けました。
プレゼントにぴったり。

じゃがいものガレットとチーズのサラダプレート

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サラダの下にはじゃがいものガレット。
見えないけれど、大事な存在です、笑
つけあわせのチーズはマーブル模様のアイリッシュポーター。

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ガナッシュをそえて

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「自家製酵母の時間」

「あずき酵母」

豆乳ぱん

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しっとりして、ちょっと大きめなコッペパン。
大きめなのは、具をたくさんはさめるように。

アジアンサンド

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バインミーふうなサンド。
なます、香菜などなど、おもいおもいにはさんで。

アジアンフレンチトースト

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四角く焼いて、フレンチトースト。
豆乳アイスをそえて。

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みなさん、ありがとうございました!!!

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1月のおさらい

03/31/2016

「酵母の時間」

テーマ「新年あけましてのお昼ごはん」

お抹茶ぱん

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少しあらたまった感じで。

大きさ替えて焼きました。
大きい方はカットすると中はこんなです。↓

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クランベリーとホワイトチョコが入ってます。
小さい方にはお抹茶クリーム入れました。

ゆりねと菜の花のペペロンチーノ

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パスタ打ち、みんなでのばしてのばして(笑)、カットして
楽しかったー。
おかげでもっちもち。

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形を変えて、スティック。
お抹茶クリームしぼりました。

去年、プレゼントしていただいた焼き印。
どういうふうにデビューしてもらおうかとずっと考えていて、
新年に、こんなふうにデビューしてもらいました。
大事にします。

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みなさん、ありがとうございました!!!

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3月のみんなのパン

03/31/2016

「緑のお豆ぱん」

 waka

waka2

「エンドウ豆とリコッタで作ってみました。
で、今朝は、
鉄鍋を引っ張り出して
二人分のふわふわオムレツにトライしました!
左奥のサンドは海苔トーストです。
バターと海苔と醤油だけですが
なかなかいけます~(^-^)

半月形のオムレツ、そして、お豆さんがのってる感じ。
なんて、すてきすぎる朝ごはん!
ふむふむ、海苔トースト、早速!

izumi
「中身はや甘いうぐいす豆を投入。
パンやさんに「アリコベール」というパンがあって
それが大好きだったので再現してみました!」

甘いお豆もおいしいですよねーー
パン屋さんの好きなパンを再現し
ちゃうなんて、
なんてたのしいんでしょ。


今月もごちそうさまでした!

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