酵母の時間

2月のテーマ
「ホワイトバレンタイン」

2月はチョコの季節。
今年はホワイトチョコにしようかなと。
そうしたら
ほんとに、ホワイトバレンタインでしたね。

ホワイトバレンタインブレッド

ホワイトチョコレートをたっぷり練り込んだパン。
しっとりふわふわ。
ミルキーなやさしいパンになりました。
そのままでもおいしいんですけど。
バレンタインなので、おめかし。

里芋のニョッキ

白いごはんにしようと思って考えました。
が、サラダ仕立てにしたので、緑色も入りました、笑

おめかししたうえに、さらに苺でドレスアップ。

おまけ。スリム型でも焼きました。

どんな型でもおいしく焼けます。

ラブリー月なので、ロゼ。

自家製酵母の時間は「ぽんかん酵母」

ビタミンカラーのしゅわしゅわはみているだけで元気でます。
そして、おいしいパンになり、
皮だってピールになり、
余すところなく。
すごい！ぽんかん。

ぽんかんブレッド

ぽんかんピールたっぷりの甘い生地を包み込みました。
プレーン生地のほどよい苦みとスイート生地の甘み。
成形は少し手間がかかりましたけど、
きゃぁ、とか、わぁ、とか言いながら、楽しかったです。

ぽんかん風味のリゾーニスープ

お米のような小さいパスタのスープです。
ぽんかんの風味がほんのりかおる、やさしいスープ。

スイートポテト

もちろん、ぽんかん風味。
ぽんかんピールものせて。

今月もみなさんありがとうございました。

おいしくてしあわせいっぱいの写真です。

「ホワイトバレンタインブレッド」

「私はマフィン型で作ってみました！！
と〜っても美味しかったです！！」
→なんて、なんて、ラブリー

「２日間冷蔵庫で休ませ、今日帰ってきてから、やっとパンにできました！
いまから１本は試食、残りは朝までしっかり冷まして可愛くしてあげようと思います！」

↓

「結局、あの時間から食べるのは危険だと思い、今朝４本コーティングしました！
悠長にしていたら時間がなくなり，朝はカロリーメイトをもって出勤。夜、楽しみに食べます！」
→ほぼ全文掲載をお許しを。
あまりにもかわいかったので。

「若干焦げ気味だけど、焼けました^^
粉糖をふってみたり。
美味しかったです！」
→蓋付き、蓋なし、粉糖。さりげなく、いろいろやってる。
さりげない意気込みがすてき。

「昨夜焼く予定でしたが、雪かきでヘトヘトになってしまい、さっき焼き上げました！
子ども達の希望で苺は大きく乗せました。
パンを作っている時って、とっても幸せです。」
→感涙

「ホワイトチョコ＆フリーズドライのフランボワーズを巻いて焼きました！
甘味と酸味あいますね♪」
→すてき、すてき。食べたいー

「ぽんかんブレッド、その日の夜に無事焼きあがりました。
成型は想像で..きっと違うと思うけど、これはこれで よし.かな^_^
美味しかったです！」
→所用で、成形時に中座。
なのに、なのに、この出来映え！すばらしい！

「しっかりクープを入れて焼き上げました。
楽しそうだね！！と言われ、うん、とっても楽しいよ！！と返
事しました！」
→楽しく焼けたパンはぜったいにおいしい。

みなさん、ごちそうさまでした！

1月のテーマ
「初焼き」

抹茶のスティックパン

初焼きはお抹茶で。
水分たっぷりな抹茶生地にホワイトチョコとカシューナッツを包み込みました。
抹茶色の生地はとってもいい香り。
そして、焼きあがりをカットするとみどりがとてもきれいなのです。

豆乳味噌スープ

抹茶のスティックパンは和と洋の間のようなパン。
なので、スープもおなじように。
ごはんにもパンにもあうように。

豆乳もお味噌も自己主張しないやさしいスープです。
去年のはまだ出来上がっていないので、その前の年のお味噌です。

抹茶の葛ゼリー

寒天ともゼラチンとも違う葛のやさしいぷるるん感。
葛ゼリーだけでももちろんおいしいけれど、
抹茶のアイスクリームとか白玉団子とか小豆煮とか、
いろいろ盛り合わせが断然いいに決まってます！

自家製酵母の時間はポンカン酵母でポンカンブレッド焼いています。
2月のレッスン終わりましたらupしますね。

1月もみなさん来てくださってありがとうございました！

おいしくてしあわせいっぱいの写真です。

「抹茶のスティックパン」

これ、おすすめです、すごいです↓
みなさま、どうぞお試しあれ！

→涙出るほど素敵なアイデア！
座布団10枚でも足りない！！

「中身はあんことくるみとアーモンドスライス！
どうしても使い切りたいあんこがあったのでポテポテっと置いて
布どり方式ではなく切りっぱなし方式で。
外はバリ、なかはもっちりとした感じになったので成功かな〜」
→はい！大成功。
そして、あんこポテポテのせ、かなり気になります。

「先日の抹茶のパンは、バゲットもどき(笑)になりましたがクープが乱れて帯切れ‥(。´Д⊂)」
→すてき！すてき！すてき！

「抹茶スティックに栗きんとんを挟んでみました。
抹茶のパンのおかげで、栗きんとんの甘さが目立たなくなり、美味しくいただけました。」
→栗きんとん、おいしく完食できてよかったー（余っていたらしく）
さすがのアイデア！

「クルミと溶けにくいチョコを入れて。
子ども達はもう寝る時間なのに、香ばしいにおいに誘われて部屋から出てきました、笑」
→しあわせだなぁ！

「夜9時に仕込み、今朝9時に焼き上げました〜
きれいなうぐいす色の生地できました！
では、いただきます！」
→焼きたての朝ごぱん！なんという贅沢！

「美味しく出来ました。
主人いはく、買ったばかりのオーブンはすごい！とのこと（笑）」
→腕ですよ！腕！！！

みなさん、ごちそうさまでした！

12月のテーマ
「さりげなくクリスマス」

クリスマスブリオッシュ

クリスマスの食卓にあうように。
でも、さりげなく。

スモークサーモンのブリオッシュにはソースをかけて。

ヘーゼルナッツやこけもものブリオッシュにはアイスクリームをそえて。
いつものアイスよりリッチな仕上がりに。
バニラも入れて。

しゅわしゅわっと乾杯。

自家製酵母の時間は「紅茶酵母」

茶葉はアッサム。
元気な酵母ができました。

カップブレッド

カップブレッドにはなんでも入れられます、笑

きのこのカップブレッド

きのこのクリームチーズシチューをたっぷり入れて、
ごぼうとれんこんチップをトッピング。

ナッツのカップブレッド

ナッツは紅茶酵母のシロップ漬けに。
生クリームといっしょに食べるのがおすすめです。

今年もたくさんの楽しい時間をありがとうございました！！

みなさま、どうぞよいお年をお迎え下さい。

そして、来年もどうぞよろしくお願いします。

 おいしくてしあわせいっぱいの写真です。

「クリスマスブリオッシュ」

シリコン型で焼きました。
焼き上がりは夜12時半でしたが、
どうしても我慢できなくて焼きたて食べちゃいました。
明日はアイスクリーム作ります！

→ふふっ。
一瞬我慢して、パンを見つめてる姿、想像しちゃいました、かわいい。

ドライフルーツはワインにつけてみました。
半分はクグロフ型に入れて。
残りは４分割でシリコンカップに入れて。
この４分割がいい大きさで（笑）夜中の２時にもかかわらず
１個食べてしまいました☆

→夜中に食べるために、４分割のを焼いたのかなぁ、笑

来週末、フレンチトーストになる予定です(*≧∀≦*)

→わぁ、このパンがフレンチトーストになるなんて、たまらない！

オレンジピールとカラメルナッツを入れて。
いい香が漂って、夜中12時過ぎに、旦那も起きだしてきて、焼きたてを一緒にモグモグ食べました！
なんか楽しい夜になりました！

→いいな、いいな。

ガスパッチョにシリアルヨーグルトを添えて
ブランチ完成です！

→お呼ばれしたいー

「紅茶酵母のカップブレッド」

シリコンのドーナツ型で焼いてみました。
穴が小さくって、カップにはならなったです・・・
マフィン型はかわいく焼けました。

→ドーナツ型もかわいいわ！焼きドーナツ！

Facebookにもみんなのパン、たくさんあります！
よかったら、連絡くださいませ。

焼きたてのパンはしあわせを連れてくるんだなぁって。
あらためて感じました。

こねこねして、発酵して、ふわふわもちもちに癒されて。
そして、焼きたてはまわりの人もよろこんでくれて。
またまた新しいしあわせ。

やっぱり、パン、大好き！

11月のテーマ
「ライ麦ランチ」

ヨーグルトライブレッド

くせがなくて、いつでも、みんなが食べやすいライ麦パンです。
でも、ちゃんとライ麦の香り。
そろそろパーティの季節なので、かわいく焼きました。

ポトフ

その前に・・・。
みんなでせっせとソーセージ作り。
２度目なので、手慣れたもの！
長さも自由自在。
ひみつのレシピ、笑。
秋バージョンのソーセージです。
少し長めに作ったのはフライパンで香ばしく焼きました。

↑ポトフのお皿に載っているのもヨーグルトライブレッド。
こんなふうに、ひとつひとつ焼き上げても。
そして、クリームチーズやはちみつと食べるとおいしいです。

ライ麦パウンドケーキ

焼きたてはバターの香り。そして、ザクザクな感じ。
翌日はしっとりして、ライ麦が香ります。

自家製酵母の時間は紅茶酵母でカップブレッド焼いています。
12月のレッスン終わりましたらupしますね。

11月もみなさん来てくださってありがとうございました！

おいしくてしあわせいっぱいの写真です。

「ヨーグルトライブレッド」

持ち帰ったパン生地、発酵が思ったより早く、夜の9時過ぎに焼きました。
焼き色が若干薄目になってしまいましたが、美味しくいただきました！！
早くライ麦を買いに行って、パンとパウンドに挑戦したいです。
→かぼちゃの種、すごくかわいい！好き！

お持ち帰り生地、5等分で焼いたらどっしり(*_*)笑 黒と白のゴマトッピングでやってみました。あと、お持ち帰りしたライ麦パウンド、夫に大好評でしたー(^^)
→白ごまはおいしいですよねー
お土産もって帰ってエライ！

先日のパン、朝ごはんにいただいてます♪
このくらい小ぶりで、まわりにナッツが付いていると、一口、また一口と美味しく食べられて良いですね！
水切りヨーグルトにメープルを合わせたものを塗って食べたら、最高でした♪
→しあわせな朝ごはん！
わたしも水切りヨーグルトといっしょに食べてみました。
ほんと、最高。

みなさん、ごちそうさまでした！

10月のテーマ
「秋の夜長のカフェタイム」

夜長とはいえ、寝る前にコーヒーなんて・・とおっしゃらずに、笑

カラメルナッツエスプレッソ

エスプレッソで仕込んだ生地に
カラメリゼしたくるみをたっぷり入れました。
かわいいサイズ。
存在感はあるのに、くせがないので、いつでもどうぞ。
クープ入れは自由研究している感じでとても楽しかったです。
いろんなパンが焼けました。

きのこのポタージュスープ

カプチーノに見立てて。
豆乳のふわふわのせ。
秋だもの、きのこをたっぷりいただきましょう。
 

カプチーノカップケーキ

焼きたてカップケーキにエスプレッソをふりかけて。
ふんわりとホイップクリーム。
カプチーノみたいでしょ。

エスプレッソ入れまーす。

カプチーノになりました。

自家製酵母の時間は「ぶどう酵母」

9月は巨峰、10月はスチューベン。
それぞれに味わい深い酵母ができました。

ぶどう×チーズのパン

シンプルなのですが、ぶどう酵母のおいしさ感じていただけるかと。
ぶどうの味がするわけではないのですが、とてもとても滋味深いです。

生ハムのマリネサラダ

フレッシュなぶどうの風味がつまった酵母エキスに生ハムをマリネ。

ミルクゼリー　酵母シロップがけ

おどろくほど、おいしいぶどうの酵母。
そして、とてもきれいな色。
なので、ぜひぜひ、そのままゼリーにかけて。

みなさん来てくださってありがとうございました！

おいしくてしあわせいっぱいの写真です。

「カラメルナッツエスプレッソ」

「オレンジピールとチョコレート。美味しかったんですよ(*⌒▽⌒*)♪
ちなみに、キノコのルウはたくさん作って、次回は和風だしでわってみようと考え中です。」
←モダンだわ。秋の夜長にぴったり。

「こどもとくるみをいれたり一緒に楽しく(イライラしないように気を付けながら笑)作って、
無事焼き上がりました。
写真も撮らずにかじってしまって慌てて撮ったのでかじりかけが、、。あー美味しい」
←かわいすぎるーーー！

 

「子供の希望でチョコチップを入れました。ハサミで切り込み入れたら、はりねずみのよう（汗）
でも焼きたてのパンは美味しかったです！！」
←これもかわいいーーー！はりねずみを狙って作った感じですよー

「ぶどう酵母のぶどう×チーズのパン」

「日中は気持ちよい陽気でしたので、パンも気持ちよく仕上がったようです。
チェダーチーズ＆レーズンミックス
チェダーチーズ＆くるみ
パリっ！もちっ！とすごくいい感じ☆」
←ほーんと、気持ちよいパン！

「チェダーチーズとソーセージを入れてみました！」
←ソーセージいいかも！ボリューム満点！

「自家製酵母、やればやるほど面白くなるというかよくわからない（笑）というか。
植物でも生命力を感じますね！」
←ふふふっ。実におもしろい。

ぶどう酵母出来上がって焼いたパンも届いてます！

「過発酵のお肌になってしまいましたが、激うまです！！
ふんわり、しっとり、でも底がシャクっと歯ごたえありで、たまりませーーーーん。
ビバ！ぶどう酵母！です。」
←わたしもおもわず手たたきましたー

9月の「かぼちゃのふわふわパン」も届いてます。

「かぼちゃのパンはフワフワ感を大事にしたかったので
手持ちの型に入れて焼きました。」
←フッワフワ〜〜、頬ずりしたいです、笑

ありがとうございました！！